Przyprawy
czyli jak umilić sobie posiłki
Zdrowie, kuchnia i pory roku
Tak już się dzieje z naszym organizmem, że jego stan zdrowia dostosowany jest do pory roku. Okazuje się, że najczęściej chorujemy, gdy mamy do czynienia z przesileniem jesiennym lub zimowym. Nie ma w tym nic dziwnego, o tej porze roku nie bardzo wiemy jak się ubrać, albo się przegrzewamy, albo jest nam za zimno. Do tego deszcz, plucha, wiatr i głowa bez czapki – taki zestaw to doskonały przepis na niemiłą chorobę. Ale są także takie pory roku, w których nie chorujemy niemalże wcale. Należy do nich oczywiście lato. Nasza skóra przesiąknięta jest na wskroś promieniami słońca i okazuje się, że bardzo dobrze nam to robi. To właśnie latem nasze zdrowie jest w najlepszym stanie. Nikt nie jest przeziębiony i spokojnie można się oddawać błogiej zabawie bez myśli o chorobie. Jak widać, zdrowie i choroba są uzależnione także od pór roku. Niestety ich zmian nie możemy już zmienić, ale możemy się odpowiednio ubierać i zabezpieczać przed trudnymi okresami dla naszego zdrowia.
W tym wszystkim pojawia się te temat zdrowego żywienia. Coraz rzadziej pamiętamy, że sama kuchnia ma ogromny wpływ na nasze zdrowie psychiczne i fizyczne. Oczywiście można w tym miejscu pokusić się o dwa ważne aspekty: jedzenie zdrowe i jedzenie smaczne.
Jedzenie zdrowe to przede wszystkim jedzenie warzyw i owoców. Ani jednych, ani drugich obawiać się nie musimy. Zarówno z jednych produktów jak i drugich można przygotować wiele dań. Z owoców to wszelkiego rodzaju sok, kompoty, nawet zupy owocowe, można także przecież robić dżemy, powidła, konfitury. To wszystko może być o niebo zdrowsze od tego, co nam oferują hipermarkety. W jaki sposób? My wiemy, skąd owoce na przetwory pochodzą. Jeśli są kupowane od sadowników, którzy hołdują klasycznym zasadom uprawy,a nie pestycydom, to na pewno dostaniemy dobry produkt. A w tym wypadku dobry, bez zbędnych „przyspieszaczy wzrostu” oznacza zdrowy i smaczny. Podobnie jest z warzywami, jeśli będziemy używali w naszej kuchni używali warzyw pochodzących od rolników,a nie producentów artykułów spożywczych, to będziemy doceniali prawdziwy, warzywny smak.
Jeśli chodzi o aspekt doznań kulinarnych i samej psychologii, warto tutaj podeprzeć się słynnym powiedzeniem, że „przez żołądek do serca”. Zdaje się to być banalne, nie mniej jest to bardzo trafna uwaga.
Lubimy zjeść coś smacznego. Szczególnie teraz, czyli w czasach, kiedy czasu na gotowanie mamy coraz mniej. To szokujące, ale prawdziwe. Żywimy się w ostatniej dekadzie wybitnie niezdrowo. Zupki w proszkach, wszelkiego rodzaju gorące kubki – to sama chemia, która źle działa na nasz żołądek i naszą psychikę. Bo z jednej strony się tym najadamy, ale z drugiem mamy świadomość smaku, a ten najczęściej pozostawia wiele do życzenia. Jeśli jednak naszej kuchni poświecimy więcej czasu i przygotujemy posiłek taki, jak należy, to będziemy aż piszczeć z zachwytu. Tradycyjne polskie potrawy, albo egzotyczne, nietypowe dla naszego regionu dania są w stanie nie tylko uszczęśliwić nasz żołądek, ale i dać nam ogromną radość.