Rośniecie - Gotowanie, kuchnia i smakołyki

Nawigacja

Partnerzy serwisu

Artykuły

Reklama

Warto odwiedzić

    

Wypiek

Gotowanie Wypiek jest to kocówa faza postępowania z ciastem, wypiek oznacza, że masę poddajemy obróbce cieplnej w piekarniku. Zanim jednak ciasto do niego trafi należy przygotować blachę czyli smarujemy ja tłuszczem i bułka tartą po to aby później ciasto łatwiej odchodziło od blachy poza tym watro jest też nagrzać piekarnik tak aby ciasto lepiej nam rosło przewidywana temperatura to koło stu osiemdziesięciu stopni Celsjusza. Wypiek zwykle trwa około godziny, w tym czasie nie możemy otwierać piekarnika ponieważ ciasto jest bardzo wyczulone na zmianę temperatury i zwyczajnie albo by nie wyrosło albo by opadło tak czy inaczej negatywnie na nie byśmy podziałali. Wypiek ciasta kończymy kiedy mija już czas obróbki ale zanim je wyciągniemy z piekarnika trzeba sprawdzić wszystko samemu i ocenić jego stan czyli na początek sprawdzamy czy ciasto jest gotowe po kolorze, musi być brązowe. Poza tym dobrze jest włożyć do niego wykałaczkę lub zapałkę ponieważ wtedy można sprawdzić czy w środku ciasto jest już dobre i nie ma zakalca.

Owoce jako dodatek

Owoce są produktami które zawierają bardzo wiele cennych witamin i składników mineralnych. Owoce bardzo często dodawane są od ciasta ponieważ wzbogacają jego smak i aromat. Najczęściej w tym celu stosuje się śliwki, wiśnie czyli owoce raczej kwaśne tak by ciasto nie było zbyt przesłodzone tylko wyraziste. Owoce te jednak należy wcześniej przygotować czyli mowa tutaj przede wszystkim o myciu ich i drylowaniu. Zabieg drylowania ma na celu pozbycie się z owocu pestki która jest po prostu zbędna i moglibyśmy się nią udławić. Owoce naturalnie zawierają bardzo wiele wody i kiedy włożymy je do piekarnika puszczają sok, nie jest to nic dobrego dla ciasta ponieważ je rozmiękcza dlatego też owoce trzeba panierować. Dobrze w tym celu obłożyć je w bułce tartej która tworzy wtedy rodzaj skorki i zatrzymuje wszelkie soki owocowe. Ważne jest też to jak układamy nasze owoce czyli najlepiej je kłaść skórką do ciasta wtedy również soki nie wylatują tak mocno. Co ważne nie należy z owocami przesadzać ponieważ wtedy zatopią się w naszym cieście.





Tagi: ciasto, piekarnik, temperatura

Mapa strony