Przyprawy
czyli jak umilić sobie posiłki
Wino jako dodatek do potraw
Są takie trunki, których nie wolno pic w dużych ilościach, w przeciwnym razie tracimy cała magię i nie doceniamy prawdziwego smaku. Jednym z takich napojów jest na pewno wytrawne wino. Jeśli tego spożywać będziemy w dużych ilościach to najzwyczajniej w świecie się upijemy i później będzie nam wszystko jedno, co i gdzie pijemy. Jednak jeśli będziemy sobie wino dawkować, to będziemy mieli okazję delektować się wspaniałym, prawdziwym smakiem gronowego napoju.
Pamiętać musimy, że dobrego wina nie pije się tak samo jak wody, nie jak Pepsi, czy Coca Colę.
Kiedy wino nam smakuje najlepiej? Głównie podczas romantycznych kolacji we dwoje, przy świecach. Nastrój odpowiada wtedy jakości trunków, jakie się spożywa. Z win najlepsze są te pochodzenia francuskiego. Trzeba przyznać Francuzom, że ci wiedzą jak zrobić dobre napoje w winogron. Całkiem niezłe są też mołdawskie, szwajcarskie i portugalskie trunki. Warto posmakować wielu, by wybrać to, które będzie nas czarowało przez laty.
Wino to doskonały dodatek do wielu posiłków. I bynajmniej – to że wino ma swoje korzenie we Francji nie oznacza, że pasuje ono wyłącznie do francuskiej kuchni. O nie. To niewątpliwie trunek, który można podawać i do posiłków związanych z polską, tradycyjną kuchnią. Naturalne warto o winach poczytać. Tych bowiem jest mnóstwo – są wina czerwone i białe, są słodkie, półsłodkie, wytrawne i półwytrawne. Każde nadaje się do innych potraw, każde serwuje się w innych okolicznościach i innych kieliszkach. Jeśli chcemy, bu nasza kuchnia była chlubą domu, w jakim mieszkamy, to musimy o winach wiele się nauczyć.
Nie można tutaj pominąć istnienia win musujących i szampanów. One także mają swoje przeznaczenie, nasza kuchnia i takie trunki będzie tolerowała, ale podobnie jak w pozostałych wypadkach – musimy wiedzieć, kiedy wypada podać takie trunki i do jakiego posiłku. Na pewno nasi goście będą zachwyceni nasza wiedza o winach bowiem w Polsce to wiedza stosunkowo rzadko spotykana, mimo, że same w sobie wina są nieodłącznym elementem naszego towarzyskiego i kulinarnego życia.
Sano wino może przyjść z pomocą podczas gotowania. Póki co polska kuchnia wielu przepisów z wykorzystaniem wina ie zna, nie mniej wiele posiłków tego typu zawiera lista tradycyjnych sosów francuskich. Póki co możemy gotować wedle receptur francuskich. Skąd czerpać wiedzę odnośnie przygotowywania takich potraw? Jest wiele fachowej literatury. Trzeba tylko wybrać się do dobrej księgarni i poszukać. Półki się aż uginają do ksiąg kucharskich, które zdradzają nam tajemnicę nie tylko Francuzów, ale i kucharzy z innych regionów Europy. Przepisów można też szukać w licznych portalach internetowych. Podobnie zresztą jest z wiedzą o samych winach. Internet nie zna granic i nie ma wobec nas tajemnic. Kuchnia oparta na potrawach z domieszką wina fascynuje. Na pewno sprawia, ze nasze podniebienie przezywa niezwykle chwile. Niezwykle intrygujące. Mało tego – kiedy raz posmakujemy takich potraw, to często garniemy się aż do gotowania, by próbować coraz to nowszych przepisów.