Przyprawy
czyli jak umilić sobie posiłki
Stare niezapomniane potrawy
Jest wiele potraw, które gotujemy jedynie przez jakiś czas. Okazuje się, że nie wszystkie są one śmiertelne. Wystarczy przypomnieć sobie potrawy, które gotowały nasze babcie. Okazuje się, że wiele z nich nadal cieszy się ogromną popularnością. Oczywiście lubimy jeść nowoczesne potrawy, które przygotowuje się z wyszukanych składników, ale babcine przepisy nadal są w modzie. Niegdyś, gdy nie było aż tylu kulinarnych możliwości, co dzisiaj, wykorzystywano dosłownie wszystko, co tylko znajdowało się pod ręką. Najczęściej były to oczywiście ziemniaki, mąka, warzywa i mięso. Wszystkie te elementy stanowiły składnik podwórka. Warzywa hodowano w ogródkach w ogromnych ilościach. Każdy miał także kawałeczek pola, na którym sadzono ziemniaki i wspaniale słoneczniki. Mięso pozyskiwane było oczywiście ze zwierząt, które biegały po podwórku, oczywiście najczęściej były to kurczaki i króliki. W ten sposób komponowano składniki do wspaniałych potraw, którymi zachwycamy się do dzisiaj.
Jedną z wielu niezapomnianych potraw jest oczywiście bigos. Niegdyś ugniatanie kapusty odbywało się w specjalnych wielkich wiadrach, a ugniatało się ją oczywiście bosymi stopami. Nie było to zbyt higieniczne i dzisiaj byłoby nie do pomyślenia, ale tak właśnie się to odbywało. Kapusta to oczywiście nie wszystko. Wystarczy wspomnieć, że do bigosu dodawano dwa rodzaje kapusty: słodką i kwaśną, kwaszoną, sprzed roku na przykład. Dzięki czemu miała niezwykle intensywny smak. Do tego oczywiście mięso. Wbrew opinii do bigosu nie należy dodawać byle jakiego mięsa, dodawano różne rodzaje, ale niezwykle dobrego i delikatnego mięsa. Nie mogło oczywiście zabraknąć także pysznego boczku i słoninki. Do tak wspaniałej potrawy dodawano oczywiście szereg przypraw, które sprawiały, że niezapomniany smak bigosu na długo pozostawał w ludzkich sercach. Bigos do dzisiaj jest pysznym wspaniałym daniem, które chcielibyśmy jeść niezwykle często. Towarzyszy nam przy świętach i uroczystościach. Bez względu na to, jakich mamy gości, wiemy, że na pewno będzie im smakował.
Poza bigosem do takich tradycyjnych potraw należy oczywiście rosół. Kiedyś przygotowywano go jednak zupełnie inaczej. Swój wspaniały smak i aromat zawdzięczał bogactwu przypraw i ziół. Dzisiejszy rosół to po prostu sztuczne przyprawy w proszku, wystarczy wrzucić kostkę takiej przyprawy do wrzącej wody i mamy rosół gotowy. Tymczasem, kiedyś wszystko gotowało się bardzo długo, ale smak wszystkich naturalnych przypraw przechodził przez cały wywar i smak takiego rosołu był niesamowity. Oczywiście obowiązkowo do takiego rosołu potrzebna jest zielona natka pietruszki. Dzięki temu zyskuje pełny niesamowity smak. Oprócz rosołu nieśmiertelne są także potrawy, które nasze babcie przygotowywały z mąki i jajek. Oczywiście pyszne domowe naleśniki, na które każda gospodyni domowa ma własny fantastyczny przepis. Do tego jeszcze pierogi ruskie, z kapustą i grzybami i oczywiście kopytka. Wspaniałe niezapomniane potrawy są popularne w naszych domach aż po dzisiejszy dzień.