Sos pomidorowy
Pomidory często dodawane do potraw dodają niepowtarzalnego smaku. Sos pomidorowy jest dodawany do wielu potraw. Składa się z pomidorów, cebuli, przypraw, zamiast świeżych można dodać te z puszki pomidory razem z zalewą. Pomidory z puszki są już bardzo miękkie i nadają się do sosu. Dodaj świeżej Bazyli, pokrój drobno listki, i lub posyp ziołami w proszku. Możesz też dodać kilka ząbków czosnku, będzie ostrzejszy. Nadaje się i do makaronów i do różnych zapiekanek. Zapiekanki z makaronu lub warzyw i sera. Polane sosem pomidorowym ze świeżą bazylią to idealny pomysł na obiad. Koniecznie dodaj do tego sosu kilka łyżeczek oliwy z oliwek, lub jeśli nie masz dodaj sosu winegret. Dobrym dodatkiem jest do pulpetów, kotletów mielonych czy innych potraw z mięsa mielonego i nie tylko. Sos ten nie może być za ostry czy za słony, dosyp odrobinę soli do smaku.
Sos pieczarkowy
Pewnie wyda się być najłatwiejszym, wystarczy ugotować kawałki pieczarek, sos zrobi się sam, musisz go tylko doprawić i zagęstnić. Pieczarki najlepiej świeże, pokrój na kawałki i duś w wodzie na małym ogniu. Wrzuć też cebulę, pokrój ją na kawałki. Zapach i smak będzie inny. Po kilku minutach wrzuć na patelnie całość, wraz z kawałkiem masła i wszystko duś w dalszym ciągu. Posyp niewielką ilością soli i pieprzu do smaku, przykryj przykrywką, Duś całość około 30minut, nie dłużej , ale na bardzo małym ogniu, by woda nie wyparowała za szybko. Sos ten świetnie nadaje się do np. kopytek czy różnych klusek. Możesz tez podawać do placków, ale niekoniecznie. Sosy robi się szybko i nie potrzeba specjalnych zdolności. Poprawiają smak potraw. Są jako dodatek, bez którego czasami żadne dnie nie może istnieć. Można zrobić sosy nie tylko z pieczarek. Mogą to być inne grzyby, np.. boczniaki, kurki, podgrzybki i wiele innych jadalnych rodzajów grzybów, nie tylko pieczarki. Sosem grzybowym polewać można np. pierogi, i kluski. Jednak sos jest ciężkostrawny, gdyż zaprawiany jest mąką.
Sos beszamelowy
Idealnie smakujące danie to danie polane sosem dobrze doprawionym.Sos beszamelowy używany jest np. do przyrządzenia dania zwanego latanią, ale nie tylko do tej potrawy. Jest prosty w wykonaniu. Składa się z masła, mąki, mleka i przypraw. Liczy się tu dokładność, wszystko musi być ze sobą idealnie wymieszane. Posiekaj drobno cebulę, dodaj do niej masło, wrzuć na patelnię i wszystko niech się smaży, cebula musi się lekko zeszklić a masło roztopić. Potem stopniowo wsypuj mąkę, nie za wiele by nie zrobiła się twarda zawiesina. Całość wymieszaj dokładnie. Masa ta ma być gładka bez grudek. Nie zapomnij dolać mleka i całość lekko zagotuj. Dobrym pomysłem jest zastąpienie np. mleka jakimś mięsnym wywarem, dzięki temu sos będzie miał miły zapach mięsa. Jeśli wolisz mleko, wlej mleko. Można eksperymentować z tym sosem. Zarówno chrzan pasuje jak i czosnek. Możesz zrobić sos czosnkowy , lub musztardowy, curry też się nadaje. Dobra jest też musztarda. Świetne sosy także podawane do pieczeni mięsnych. Nietrudne wykonanie a smak dań znacznie lepszy i smaczniejszy.
Tagi: pomidor, mleko, smak
Mapa strony