czyli jak umilić sobie posiłki
Zioła dobrymi przyprawami
Zioła dobrymi przyprawami Polacy niezbyt chętnie wykorzystują w swojej domowej kuchni przyprawy takie jak zioła. Większość ludzi wychowana jest na tradycyjnych domowych potrawach, do których, oprócz pieprzu i soli nie dodawało się już nic więcej. Okazuje się, że wielu, nawet młodych ludzi gotuje dzisiaj tak samo, jak ich babcie czy nawet prababcie, jeśli chodzi o wykorzystywanie przypraw. Jest to bardzo dziwne zjawisko, zwłaszcza, że obecnie mamy mnóstwo różnych ciekawych przypraw, które całkowicie zmieniają smak naszej potrawy, a jednocześnie wzbogacają nasze podniebienie o nowe doznania smakowe. Dlatego też należy koniecznie przerwać z tymi stereotypami. Pieprz i sól nie są jedynymi ciekawymi przyprawami. Poza tym potrawy domowe często są mdłe, brakuje im wyrazistego smaku i aromatu. Niestety dzisiejsze warzywa nie dadzą już tak pachnącego naparu, jak działo się to w czasach naszych babć i prababć. Należy zatem zacząć ciekawe poszukiwania, które będą miały na celu zmianę naszej domowej kuchni na znacznie lepszą i ciekawszą. Przyprawy, którymi przede wszystkim powinniśmy się zainteresować to oczywiście zioła. Brzmi dziwnie dla wielu tradycjonalistów, którzy z ziołami kojarzą przede wszystkim magiczne zaklęcia czarownic, które potem spalano na stosie. Dzisiaj za korzystanie z ziół nic złego nam nie grozi, a wręcz przeciwnie. Nie należy kojarzyć ich także wyłącznie z leczniczymi herbatkami. Zioła, które stanowią nieocenione źródło przypraw są czymś zupełnie innym. Na początek warto wspomnieć o bazylii. Jest to wspaniała roślina, używana do ...
Zioła prowansalskie
Zioła prowansalskie Wśród wszystkich przypraw najbardziej nam - Polakom przypadły do gustu zioła prowansalskie. Kupujemy ej często, nie ma się co dziwić. To niezwykła kompozycja przypraw, które potrafią całkowicie odmienić nasze potrawy. Można tych ziół używać zarówno podczas gotowania sosów, zup, jak i przy okazji pieczenia mięs. Swoją nazwę zioła te zawdzięczają pochodzeniu, postały bowiem w północnej Prowansji (Francja). W skład tej niezwykłej mieszanki wchodzą: rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia lekarska, mięta pieprzowa, cząber, lebiodka i majeranek. Na pewno umiejętne dysponowanie tą przyprawą sprawi, ze nasza kuchnia stanie się nie tylko smakowita, ale i niesamowicie aromatyczna. Rozmaryn to przyprawa, którą można stosować niezależnie od ziół prowansalskich. To świetny dodatek to twarogów, sałatek warzywnych, zup, sosów i przy potrawach związanych z pieczonym mięsem. Niezbyt dobrze komponuje się jedynie z pieczonym kurczakiem. Zdecydowanie w tej kwestii rozmarynku ie polecamy - jeśli już chcemy go stosować, to najlepiej przy szynkach, polędwicach, schabach i karkówkach. W skład ziół prowansalskich wchodzi też bazylia, to bodajże obok oregano najbardziej znana w Polsce przyprawa. Można ją spożywać zarówno w postaci suszu, oraz jako świeże liście. Krzewy bazylii można kupić w wielu sklepach z artykułami gastronomicznymi i spożywczymi. Samą w sobie bazylie można używać jako dodatek do wszystkich potraw - nawet tych rdzennie polskich, jak bigosy i gołąbki. W ramach ciekawostki zdradzimy, że apokryfowie badacze Biblii uważają, że bazylia wyrosła wokół grobu Chrystusa po jego ...
Mapa strony