czyli jak umilić sobie posiłki
Jak przyrządzić rybę?
Jak przyrządzić rybę? Ryba - wszyscy lubimy takową jadać, ale samo jej przyrządzanie zawsze jest sprawą niezwykle problematyczną. Owszem - można kupować mrożone filety i wtedy nie mamy żadnego problemu w związku z czyszczeniem ryby z łusek i wnętrzności. Nie mniej mrożonki smakują wybitnie ubogo w porównaniu z rybami świeżo złowionymi, pochodzącymi bezpośrednio od rybaka tudzież wędkarza. A i samych sposobów na przyrządzenie rynku, na potrawę rybią jest mnóstwo. Wiele zależy od naszych gustów. Najbardziej tradycyjna polską rybą jest karp. Jadamy go w każda wigilie. Kiedyś tradycyjnie karpia zabijało się w przededniu świąt i mięso smażyło na patelni uprzednio soląc i maczając w mące. Zajadaliśmy wtedy rybę ze smakiem, dziś jednak coraz większa rzesza Polaków ucieka w Wigilię od tradycji. Karpia robimy w galarecie, lub w potrawce zwanej rybą po grecku - co oczywiście z polskimi tradycjami kulinarnymi nie ma nic wspólnego. Mało tego - nierzadko rezygnujemy nawet z samego karpia na rzecz węgorzy, łososi, dorsza, czy chociażby pstrągów. Poza wigilia uwielbiamy tez inne formy spożywania ryb. Mięso to smaczne, zupełnie inne niźli kurczak, kaczka, czy tez wołowina bądź wieprzowina. Bardziej delikatne i jak twierdzą spece od zdrowia - ryba jest o niebo pożywniejsza i zdrowsza. Nie każdy z nas jednak rybę lubi jadać w formie smażonej. Są tacy, którzy preferują jedzenie ryb wędzonych. Oczywiście klasyczne szproty i makrele można kupić niemal w każdym sklepie spożywczym. ...
Jak przyrządzić pieroga
Jak przyrządzić pieroga obraz2 nie każdy lubi pierogi gotowane w wodzie. Wydaja się zbyt kluskowate. Prawdziwym rarytasem są pierogi odgrzane na patelni, wtedy ciasto robi się chrupiące, a środek jakby lekko zapieczony. W wielu restauracjach pierogi są gotowane rano, a później tylko odsmażane. Stąd wziął się ten zwyczaj odgrzewania pierogów. W niektórych domach nawet nie je się pierogów prosto po ugotowaniu. Odczekuje się godzinkę, aż lekko stwardnieją i zasmaża się na oleju z cebulką. Smak odsmażonych pierogów jest zupełnie różny od tego, który znamy zwykle. Najgorzej odgrzewanie znoszą pierogi ruskie, farsz nienajlepiej smakuje, ponieważ ser biały nie nadaje się do smażenia. Za to pierogi z mięsem, czy z kapusta i grzybami są idealne, by je smażyć. Można zrobić więcej pierogów, i zamrozić, następnie po paru dniach wyjąć, ugotować i usmażyć na chrupko. Powinniśmy eksportować nasze narodowe danie do innych krajów, bo warte jest polecenia. Pierogi mają swoich miłośników, którzy nawet organizują zjazdy i masowe wielkie uroczyste klejenie pierogów. Składniki na farsz i ciasto potrzebnych do sakiewek.Aby przyrządzić to danie potrzebujemy następujących składników do farszu: 20 dag maku, 1 litra mleka, 5 dag masła, 1 łyżka miodu, 3 łyżki cukru, 2 łyżki czerwonych porzeczek (zimą rodzynek), garść orzechów włoskich, żółtko, a do ciasta: 30 dag mąki, jajko, łyżka masła, gorąca woda. Najpierw przebrany i opłukany mak zalewamy wrzącym mlekiem i na małym ogniu gotujemy około 30 minut. ...
Mapa strony