czyli jak umilić sobie posiłki
Panierowanie
Panierowanie Panierowanie jest to otaczanie potrawy w posypce. Na panierkę najczęściej wybieramy jako oraz bułkę tartą lub mąkę. Dobór składników zależy przede wszystkim od rodzaju potrawy. Jeśli chodzi o krokiety to panierkę przygotowujemy z jajka i bułki tartej. Na początku jajko należy zrobić i ubić , następnie krokiety delikatnie maczamy w jajku ponieważ on połączy nasze ciasto naleśnikowe z bułka. Kolejny krok to otaczanie w bułce tartej. Krokiety należy bardzo delikatnie panierować ponieważ zawsze mogą się nam rozłożyć. Panierka jest bardzo ważna ponieważ nie tylko nadaje potrawie smacznego smaku ale przede wszystkim panierka chroni ja przed wyciekaniem soku. Jest to bardzo istotne ponieważ gdyby jej nie było nasze krokiety były by suche i płaskie ponieważ cala woda ulotniłaby się z nich podczas obróbki cieplnej. Panierowanie jest ostatnią czynnością jaką wykonujemy przed usmażeniem naszych krokietów pomaga ona też w tym aby nasze ciasto nie rozleciało się i nie strąciło swojego kształtu. Obróbka cieplna Obróbka cieplna w przypadku krokietów odbywa się dwa razy czyli na początku kiedy smażymy nasze ciasto i kiedy już je uformujemy. W drugim przypadku nie musimy już oszczędzać tłuszczu ponieważ im jest go więcej tym lepiej wtedy cale krokiety równo się opiekają. Nic więc dziwnego że wielu ludzi do ich smażenia stosuje frytkownicę ponieważ tam tłuszczu jest bardzo wiele. Obróbka cieplna w tym wypadku jest wskazań ponieważ tylko w ten sposób można dokładnie opiec cale krokiety z każdej strony poza tym znajduje się jeszcze na nich panierka wiec tym bardziej trzeba ją zrumienić. Druga obróbka cieplna nie trwa jednak długo , musimy pamiętać że już wcześniej krokiety były smażone a to opiekanie ma na celu tylko przyłączenie panierki do ścianek krokietów. Obróbka ta zwykle trwa tylko kilka minut ponieważ tyle wystarczy aby krokiety były gotowe do podania. Po ich wyciągnięciu należy jeszcze położyć je na talerzu lub papierowym ręczniczku tak by pozbyć się z nich nadmiaru tłuszczu dzięki czemu są one chrupiące i delikatne. Formowanie krokietów Formowanie polega na nadaniu właściwego kształtu naszej potrawie. Nie jest to wcale nic prostego. Po pierwsze ciasto formujemy z ciasta naleśnikowego, musi być ono dokładnie przestudzone ponieważ w przeciwnym razie wszystko będzie się nam rozpadło i tylko zniszczymy porcje ciasta. Kiedy naleśniki są zimne j kładziemy je na stolnicy lub na blacie i nakładamy na ich środek łyżkę farszu. Nie należy z tą ilością przesadzać ponieważ w ten sposób sami utrudnimy sobie dalszą prace a farsz będzie nam wyciekał lub zniszczy ciasto naleśnikowe. Krokiety można formować na kilka sposobów jednak najbardziej praktycznym jest ich składnie czyli zwijamy je od góry pamiętając o chowaniu ich boków . na koniec wszystko dokładnie ściskamy tak aby nasze ciasto nie otwierało się. krokiet po uformowaniu powinien mieć kształt owalny, albo prostokątny. Po uformowaniu krokietów ważne ...
Prażona kukurydza
Prażona kukurydza Popcorn, czyli inaczej prażona kukurydza jest typową potrawą sprowadzoną ze Stanów Zjednoczonych. Prażona kukurydza powstaje z ziaren kukurydzy, która smażona jest w oleju lub też w gorącym powietrzu. Potrawa ta spodobała się w Europie, po sprowadzeniu jej przez Amerykanów, dlatego też w szybkim tempie się rozpowszechniła. Popcorn najczęściej jada się w kinach, podczas seansów filmowych, gdzie forma ta istnieje również w Polsce. Można go przyrządzić również w domu, jednak nie smakuje ona tak jak w kinach, gdyż jest on sprowadzany ze Stanów specjalnie dla tego typu imprez. Specjalny Popcorn sporządza się również na Węgrach. Nazwa ziaren kukurydzy pochodzi od ich kształtu, dlatego najczęściej w polskich kinach możemy spotkać kukurydzę typu grzyb, lub motyl. W domu można uzyskać lepszy smak, dodając do ziaren masła i soli. Najlepiej również, jeśli ziarna są świeże, ponieważ mają bardziej intensywny smak oraz są bardziej chrupiące. Dlatego właśnie nie należy zostawiać otwartego opakowania z ziarnami poprornu. Wtedy może zgubić swój wyjątkowy smak oraz stanie się miękki podczas smażenia. Tajemnica poprornu tkwi w zawartej w ziarnach wodzie, która pod wpływem wysokiej temperatury wrze, przez co zwiększa się ich objętość. Frytki Frytki są chyba jednym z najbardziej znanych dodatków do dań, a przywędrował do nas z Belgii. Frytki mają postać długich słupków, które są wycinane z ziemniaków, a są one smażone w tłuszczu. W Belgii są one smażone na wołowym łoju. Najczęściej nie stanowią one dania głównego, lecz są dodatkiem do wszelkich dań, głównie smażonych takich jak ryby. Frytki w swojej najmłodszej postaci sporządzane były z ziemniaków, które miały w sobie dużą zawartość skrobi, o dużych bulwach. Frytki, które powstają z właśnie takich ziemniaków nie wchłaniają do wnętrza dużo tłuszczu. Dzięki temu nie są takie ciężkostrawne, a nadal bardzo dobrze smakują. Mogą one być smażone na patelni lub we frytkownicy. Na ogół są one jednak ciężkostrawne i bardzo kaloryczne. Kiedy przyrządza się frytki w bardzo dużej temperaturze, powstaje w nich składnik, który jest silnie toksyczny i właśnie dlatego może powodować raka. Substancja ta jest w stanie uszkodzić układ nerwowy oraz przewód pokarmowy. Na całym świecie znane są frytki solone, jadane z ketchupem. W Wielkiej Brytanii natomiast jada się je z octem oraz majonezem. ...
Różne rodzaje zapiekanek
Różne rodzaje zapiekanek Gdy mowa o zapiekankach, większość z nas ma oczywiście na myśli zwykłe domowe zapiekanki. Na ogół przygotowuje się je dość łatwo. Smarujemy kromki chleba lub tez bułki w zależności od tego, za czym bardziej przepadamy, margaryną lub masłem. Musimy pamiętać, że nie wolno przesadzać z tłuszczem, żeby potem nam nic nie spływało z gotowych zapiekanek. Następnie kładziemy na chleb lub bułkę jakąś wędlinę. Mogą to być plasterki baleronu, szynki lub też mielonki. W zależności oczywiście od tego, jakie najbardziej lubimy. Na koniec dodajemy ser. Możemy dodać plastry, jeśli akurat mamy tak ser pokrojony albo też, jeśli ser mamy w kawałku, możemy go zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Starty ser znacznie lepiej się rozpuszcza, więc częściej jest wykorzystywany do zapiekanek. Możemy je zapiekać w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Oczywiście piekarnik jest znacznie lepszy, ponieważ uzyskujemy w ten sposób pyszne chrupiące zapiekanki. Z kolei w mikrofalówce, zapiekanki stają się gumowe i nie każdemu w takiej formie smakują. Możemy także takie zwykłe zapiekanki nieco urozmaicić, żeby były jeszcze lepsze. Zamiast chleba czy zwykłych bułek, użyjmy długich bagietek. Podsmażmy na patelni pieczarki z cebulką, oczywiście wszystko musi być bardzo drobno pokrojone. Możemy także podsmażyć drobno pokrojoną wędlinę lub kawałeczki boczku. Dzięki temu nasza zapiekanka będzie jeszcze smaczniejsza. Na wierzch oczywiście starty ser. Możemy ja posmarować na koniec ketchupem, musztardą, majonezem albo sosem czosnkowym czy jakimkolwiek innym. Warto poszukać w sklepach ciekawych dodatków, bo sam sos może bardzo zmienić smak naszej zapiekanki. Poza tym możemy eksperymentować z różnymi składnikami. Możemy zrobić sobie zapiekankę warzywną. Dodajemy pomidora, ogórka, świeżą paprykę i odrobinę cebulki, zanurzamy wszystko w serze i mamy pyszną wegetariańską wersję naszej zapiekanki. Możemy dodać także odrobinę słodkiej kukurydzy. Dzięki temu za każdym razem nasza zapiekanka będzie smakowała zupełnie inaczej. Oprócz zapiekanek, których podstawą jest przede wszystkim chleb lub też bułki, mamy także zapiekanki przygotowywane z makaronu lub z ziemniaków. Te pierwsze oczywiście są zupełnie inne niż zapiekanki z chleba. Mogą stanowić danie główne, gdyż zazwyczaj przygotowujemy większą ilość i oczywiście są to potrawy niezwykle syte. Do makaronu dodajemy, mięso, sos, dużo warzyw, polewamy całość dużą ilością gęstej śmietany, a na wierzch sypiemy żółty starty ser. Całość zapiekana jest niezwykle pyszna i sprawia, że mimo iż jesteśmy w pełni najedzeni, nadal mamy ochotę na więcej. Zapiekanki z ziemniaków także stanowią ciekawy przykład pożywienia, które bez problemu możemy przygotować w swoim domu, a nasza rodzina na pewno będzie z takich dań zadowolona. Potrawy typu zapiekanki są niezwykle popularne w naszych domach, ponieważ świetnie smakują, ale także wspaniale gaszą apetyt. Dlatego wydaje się, że popularność różnego rodzaju zapiekanek jest zrozumiała. ...
Tosty jajeczne
Tosty jajeczne Tosty jajeczne są propozycją dla tych, którzy bardzo smakują się w jajkach i chcą zasmakować zupełnie nowego smaku tostu. Do tostów tych potrzebujemy aż ośmiu jaj, boczku, keczupu przypraw i co bardzo ważne winiaku. Jeszcze do tej pory nie był on stosowany nigdzie indziej do tostów tylko w Czechach. Na początek boczek lub inną wędlinę obsmażamy i pozostawimy do ostygnięcia, na tym samy tłuszczu smażymy całe jaja. Trzeba wykonywać to bardzo ostrożnie, ponieważ są bardzo delikatne i łatwo uszkodzić jest ich strukturę, a koniecznie muszą być one podawane w całości. Dalej postępujemy już bardzo prosto, czyli bułki należy podpiec w piekarniku na nie nakładamy jajka potem boczek i na końcu keczup, który mieszamy z winiakiem. Dzięki temu połączeniu tosty te maja bardzo wyjątkowy smak i aromat. Naturalnie dla ozdoby można zastosować też pietruszkę, ale nie jest ona konieczna, ponieważ tosty i tak już wyglądają zjawiskowo wiec nie trzeba ich dekorować. Po nałożeniu wszystkich składników tostów już nie zapiekamy, ponieważ wtedy nasz winiak po prostu by wyparował. Kanapki witaminowe Kanapki jest to kolejna propozycja na rodzaj przystawki, kanapki są bardzo często przygotowywane, ponieważ łatwo je wykonać i nie wymagają one poświecenia dużo czasu. Kanapki witaminowe oznaczają już po samej swoje nazwie ze składają się wyłącznie z wartościowych składników i tak rzeczywiście jest. Wykonujemy je z pomidora, ogórka, cebuli, przypraw oraz octu i oleju. Na początek wystarczy tylko posmarować masłem nasze bułki, następnie zabieramy się za pomidory, czyli trzeba je sparzyć wrzątkiem i obrać ze skorki i po kroić. Podobnie robimy z ogórkiem i cebulą, jeśli chodzi o rozdrabnianie. Na koniec cebule trzeba skropić olejem i octem dzięki temu zabiegowi nasza cebulka będzie miała zupełnie inny smak, czyli bardzo zbliżony do cebulki marynowanej. Na posmarowane wcześniej kanapki kładziemy po kolei pomidory, ogórki, cebule i szczypiorek. Wszystko już ma bardzo wyrazisty smak, ponieważ do kanapki dodany jest olej i ocet, ale mimo to można pokusić się o przyprawy typu pieprz czy sól. Kanapka z masłem chrzanowym Kanapka z masłem chrzanowym bardzo często spotykana jest na stołach, ponieważ jej wykonanie jest bardzo proste. Jest to dobry sposób, kiedy chcemy wyczarować coś pysznego kilka minut. Kanapki te są bardzo wyraziste w smaku, ponieważ zawierają bardzo wiele chrzanu. Chrzan ten należy rozetrzeć z dodatkiem masła tak, aby powstała puszysta masa, następnie masę ta dzielimy na dwie części po to, aby jedną smarować nasze kanapki a drugą wykonać wszelkie zdobienia. Na bułce rozsmarowujemy naszą masę i układamy na niej plaster wędliny lub boczku. Następnie na wierz kładziemy ponownie chrzan tym razem jako dekoracje, można w tej kwestii bawić się do woli, czyli wykonywać rysunki, kwiatki czy też nawet kleksy. Dobrze jest też do dekoracji użyć czegoś zielonego. W tej kwestii najlepiej spisuje się pietruszka zielona ...
Mapa strony