czyli jak umilić sobie posiłki
Tego odwrócić się już nie da
Tego odwrócić się już nie da Efekt cieplarniany staje się poważnym zagrożeniem dla nas wszystkich. Dla całej ludzkości i jej cywilizacji. Ekolodzy apelują, by maksymalnie zmniejszyć emisję spalin i dwutlenku węgla do atmosfery, tylko to bowiem może nas ocalić od kataklizmu i przerażającego końca świata. Nie mniej wszyscy musimy mieć świadomość, że tego procesu, jaki zaszedł w naszej atmosferze nie da się już uratować i cofnąć. Nie da się tego już naprawić. Teraz możemy jedynie ograniczyć postęp niszczenia się warstw ochronnych atmosfery, tych, które są odpowiedzialne za filtrowanie niebezpiecznego promieniowania słonecznego. Klimat się nam drastycznie zmienia. Na całej planecie, ale żeby daleko nie szukać... możemy to zauważyć i na przykładzie samej Polski. Nasze ziemie coraz częściej nawiedzają bardzo silne huragany i sztormy. Wiosny bywają szalenie upalne, a latem pada nieustannie deszcz i przy tym letnie dni są najzwyczajniej w świecie chłodne. W żaden sposób nie zachęcające do wakacyjnych wypraw. Ale wakacje wakacjami, a życie życiem. Okazuje się bowiem, ze na zmianach klimatycznych tracimy i w innych kwestiach dotyczących naszego bytu. Żyjemy w klimacie umiarkowanym i przyzwyczailiśmy się do smaku naszych warzyw i owoców. A te niestety z roku na rok się zmieniają, zmieniają także swoje walory "degustacyjne". Wystarczy wybrać się do hipermarketu,a później do rolnika. Takie małe doświadczenie. Kupmy w obu miejscach warzywa, potem spróbujmy, jak smakują. Łatwo odgadnąć - te produkty spożywcze, o jakie wzbogaca się dość często nasza kuchnia za sprawą sklepów wielkopowierzchniowych. Tamtejsze produkty - czy to owocowe, czy warzywne są kiepskiej jakości. I nie chodzi o trwałość, choć i ta pozostawia wiele do życzenia, ale o sam smak. Pietruszka, seler, marchew bardziej przypomina smak trocin, niźli prawdziwych warzyw. Jeśli jednak spróbujemy jarzyn pochodzących od rolnika hołdującego starym zasado uprawy roli, nie nadużywającego środków to "wzrostu" płodów i nie stosującego dużej ilości oprysków chemicznych, to poznamy, jak naprawdę powinny smakować warzywa. Nasza kuchnia nie powinna polegać na niesmacznych produktach. My, Polacy bardzo lubimy gotować. Zachłysnęliśmy się takimi zainteresowaniami od naszych rodziców i dziadków. Ci wszak kultywowali polskie tradycje kulinarne. Przecież w poprzedniej dekadzie o bazylii, oregano, papryczkach piri piri i wielu innych dodatkach do naszych potraw nawet nie marzyliśmy. A mimo to gotowaliśmy rewelacyjnie i zajadaliśmy się ze smakiem. W dzisiejszych czasach stajemy się coraz bardziej wybredni, bez przypraw orientalnych czy też ziół prowansalskich trudno nam sobie nawet wyobrazić jakąkolwiek pracę w kuchni. Przyprawy zmieniły nasz światopogląd. Niestety wraz z egzotycznymi dodatkami do potraw w niepamięć poszły też polskie tradycje kuchenne. Nawet na stole wigilijnym coraz rzadziej pojawia się tradycyjny karp, teraz wolimy pstrągi i łososie. Do tego ryba w galarecie... ech. A szkoda, bo zapominamy, jak przepyszne są nasze tradycyjne dania. ...
Mapa strony