czyli jak umilić sobie posiłki
Bouquet garni - francuski bukiet
Bouquet garni - francuski bukiet Wspominaliśmy już wcześniej o ziołach prowansalskich. To na pewno bardzo dobra przyprawa, która często jest nam pomocna w kuchni. Rozpoznajemy ją, bo i często spotykamy ja na pólkach sklepowych. Nie zdajemy sobie jednak sprawy z faktu, że takich bukietów przypraw francuscy mistrzowie kuchni mają zdecydowanie więcej. To też legendarne bouquet garni - czyli mieszanka zielonej pietruszki, liścia laurowego i tymianku. Postaramy się każda z tych przypraw przedstawić z osobna, choć zapewne wiele gotujących osób zna doskonale te produkty. Francuzi bouquet garni najczęściej dodają do zup i ...
Dziecko zmienia kulinarne życie
Dziecko zmienia kulinarne życie Dzisiejsze czasy nie zachęcają młodych ludzi do tego, żeby decydować się na posiadanie potomstwa. Zazwyczaj nawet nie myśli się już dzisiaj o rodzinie wielodzietnej, bo większość małżeństwa zakłada, że będą mieć tylko jedno dziecko. Wydaje się, że posiadanie jednego dziecka nie powinno być takie kłopotliwe, a jednak jest to na pewno pewien problem. Na pierwszym miejscu jest problem finansowy. Dziecko dużo kosztuje, i trzeba popracować kilka lat, ustatkować się, zdobyć mieszkanie i zapewnić najpierw spodziewanemu dziecko godziwy byt. Poza tym kobiecie trudno dzisiaj zrezygnować z pracy, ponieważ ...
Przyprawy
Przyprawy Bardzo pikantne potrawy Każdy z nas ma zupełnie inny gust co do kuchni. Okazuje się, że dwie takie główne grupy smakoszy można podzielić na tych, którzy delektują się kuchnią łagodną i tych, dla których istnieje wyłącznie kuchnia pikantna. Oczywiście są wyjątki, ale nie ma chyba ludzi, którzy przepadaliby zarówno za jedną, jak i za drugą kuchnią. Problem pojawia się oczywiście wtedy, gdy gotujemy coś w domu, a każdy z naszych domowników ma inny gust. Trudno wtedy znaleźć rozwiązanie między potrawami pikantnymi i łagodnymi. Dlatego czasami trzeba gotować nawet kilka ...
Kapusta Duszona z marchwiom i jajkami
Kapusta Duszona z marchwiom i jajkami obraz Kapusta duszona jest to kolejny pomysł na wykorzystanie tego warzywa w kuchni. Na początku kapustę tradycyjnie oczyszczamy z powięzi i głąba po to, aby później było łatwiej ją szatkować na drobne kawałki. Z resztą warzyw, czyli marchewką i cebulą postępujemy tak samo, czyli rozdrabniamy je dość drobno a następnie podsmażamy na oleju. Do całości dodajemy następnie kapustę i przyprawy i dusimy na małym ogniu. Po kilku minutach watro jest dolać też bulion, dzięki czemu warzywa szybciej zmiękną i będą jeszcze bardziej smaczne, ponieważ bulion ...
Interesująca kuchnia japońska
Interesująca kuchnia japońska Japonia kojarzy nam się z wieloma ciekawymi elementami. Przede wszystkim niesamowite stroje, które symbolizują kulturę zupełnie inną niż nasza. Poza tym także obyczaje, ale także nowoczesność. Nowoczesne technologie, wspaniałe budowle i gadżety elektroniczne, którymi Japonia jest przepełniona są dla nas czymś ekscytującym, ale zarazem i wrogim. Japonia to także wspaniała kuchnia, którą warto się zainteresować. Oczywiście należy porzucić stereotypowe krzywdzące poglądy, że w Japonii zjada się koty, a jedzenie jest ohydne i niehigieniczne. Oczywiście w każdym kraju zdarzają się miejsca, w których warunki sanitarne pozostawiają wiele do życzenia, ...
Jak przyrządzić pieroga
Jak przyrządzić pieroga obraz2 nie każdy lubi pierogi gotowane w wodzie. Wydaja się zbyt kluskowate. Prawdziwym rarytasem są pierogi odgrzane na patelni, wtedy ciasto robi się chrupiące, a środek jakby lekko zapieczony. W wielu restauracjach pierogi są gotowane rano, a później tylko odsmażane. Stąd wziął się ten zwyczaj odgrzewania pierogów. W niektórych domach nawet nie je się pierogów prosto po ugotowaniu. Odczekuje się godzinkę, aż lekko stwardnieją i zasmaża się na oleju z cebulką. Smak odsmażonych pierogów jest zupełnie różny od tego, który znamy zwykle. Najgorzej odgrzewanie znoszą pierogi ruskie, farsz ...
Jakich przypraw używać
Jakich przypraw używać Świat kulinariów jest ogrom,nie bogaty. Każdy kraj ma swoje specjały jeśli mówić o bogactwie gastronomii. W żaden sposób nie da się tego wszystkiego wymienić, choćby nie wiem jak się starać. Oczywiście są bardziej i mniej znane i cenione przyprawy. Każda specyficzna i dedykowana konkretnym potrawom. Bo przecież nie wszędzie idealnie będzie komponował się w smaku cynamon, nie do każdej potrawy będzie pasowała bazylia. Warto więc znać wszystkie przyprawy. Dzięki temu nasze kulinarne eksperymenty będą świadczyły o naszej pomysłowości i... i o dobrym guście. Bo jak twierdza fachowcy z ...
Kapuśniak - klasyka polskiej kuchni
Kapuśniak - klasyka polskiej kuchni Pomidorowa, rosół, pieczarkowa, borowikowa, serowa, cebulowa, ogórkowa i kapuśniak - to najpopularniejsze polskie zupy. Nie ma chyba kuchni, tora nie znałaby przynajmniej kilka przepisów i metod na przyrządzenie z osobna każdej tej potrawy. Lubimy jeść zupy, mimo że te często nie są pożywne i po zjedzeniu ich szybko na nowo powraca do nas głód. My zaprezentujemy na łamach niniejszego artykułu przepis na tę ostatnią z wymienionych zup - kapuśniak. To zupa ceniona, bo i smaczna. Najważniejsze, by gotując nie popełnić błędu i nie wrzucić do garnka ...
Kebab
Kebab Kebab stał się bardzo popularną potrawą w ostatnich latach w Polsce. Zawdzięcza to doborze smaku. Kebab pochodzi z orientalnej kuchni. Jednak nazwa nie świadczy o tym, że jest tylko jeden sposób jej przyrządzenia. W Polsce jednak słowo kebab oznacza raczej odmianę turecką tego dania. Odznacza się on tym, że jego podstawą jest baranina, czasami mięso drobiowe lub też cielęce, ale nigdy nie stosuje się w tym celu mięsa wieprzowego. Mięso skrobane jest z obracającego się rożna, natomiast podawane jest wraz z surówkami, chlebem oraz serem owczym, choć w ...
Kuchnia miejscem pracy
Kuchnia miejscem pracy Kuchnia jest dla wielu ludzi przede wszystkim miejscem ciężkiej pracy. Jakoś tak już się przyjęło w naszej kulturze, że w większości rodzin, to właśnie kobiety zajmują się sferą domową, do której należy przebywanie w kuchni. W związku ze swoimi licznymi obowiązkami, kobiety wiele czasu spędzają właśnie w kuchni. Nie jest to dla nich z reguły jakiś przyjemny czas, ale ciężka praca, której trzeba jakoś sprostać. Dlatego kuchnia kojarzy się przede wszystkim z obowiązkami, które są często codziennością wielu kobiet. Społeczeństwa patriarchalne, takie jak nasze, z którym wiążą się ...
Mięso i przyprawy
Mięso i przyprawy Mięso jest niezbędnym elementem naszej diety. Większość z nas nie wyobraża sobie naszych codziennych potraw bez mięsa. Dlatego też staramy się odpowiednio je przyrządzać. Samo mięso nie ma w sobie ciekawego smaku, chyba gdyby nie odpowiednie przyprawy, w ogóle by nam nie smakowało. Jednak dzięki właśnie wspaniałym przyprawom, okazuje się, że mięso jest wyśmienite. Jest zatem nie tylko podstawowym składnikiem naszej diety, ale stanowi wykwintne danie, które bardzo nam smakuje i chyba ten aspekt cenimy sobie najbardziej. Chyba nasz świat poszedł na przód i obecnie zwracamy uwagę na ...
Najlepsze szybkie potrawy
Najlepsze szybkie potrawy W dzisiejszych czasach nie mamy za bardzo czasu na przygotowywanie wymyślnych potraw, które są bardzo czasochłonne. Dlatego też stawiamy przede wszystkim na wygodę i szybkość. Dość często zamawiamy dania gotowe, na wynos z jakiejś restauracji lub też kupujemy pizzę. Jakoś już przywykliśmy do wygody i nie zamierzamy z tego zrezygnować. Okazuje się, że jest nam na rękę przygotowywanie potrawy, która nie wymaga od nas zbyt dużo czasu. W końcu jesteśmy bardzo zajęci i szkoda nam czasu na siedzenie w kuchni i gotowanie. Dlatego też coraz większą popularność zdobywają ...
Panierowanie
Panierowanie Panierowanie jest to otaczanie potrawy w posypce. Na panierkę najczęściej wybieramy jako oraz bułkę tartą lub mąkę. Dobór składników zależy przede wszystkim od rodzaju potrawy. Jeśli chodzi o krokiety to panierkę przygotowujemy z jajka i bułki tartej. Na początku jajko należy zrobić i ubić , następnie krokiety delikatnie maczamy w jajku ponieważ on połączy nasze ciasto naleśnikowe z bułka. Kolejny krok to otaczanie w bułce tartej. Krokiety należy bardzo delikatnie panierować ponieważ zawsze mogą się nam rozłożyć. Panierka jest bardzo ważna ponieważ nie tylko nadaje potrawie smacznego smaku ...
Polskie wyroby kulinarne
Polskie wyroby kulinarne Polska słynie z wyrobów wysokotłuszczowych. Nie sa one na pewno zbyt zdrowe, ale kiedyś nie zastanawiano się nad tym, jak wpłynie na nasze zdrowie spożyta przez nas potrawa, lecz przede wszystkim najważniejszy był smak spożywanej potrawy. Sarmaci mieli duże brzuchy, gdyż nie martwili się czy przytyją od smażonego czy pieczonego na ruszcie jedzenia, lecz po prostu liczyli na dobry smak i nie bez powodów ich kuchnia do dzisiaj jest uznawana za jedna najlepszych na Siecie, a przede wszystkim z najsmaczniejszych. Oprócz typowo tłustych potrwa produkujemy także rożnego ...
Potrawy na lato
Potrawy na lato Lato to bardzo specyficzna pora roku. Jest gorąco i nie mamy na nic apetytu i ochoty. Najchętniej pilibyśmy same zimne napoje z kostkami lodu. Niestety, mimo ogromnego upału, coś jeść trzeba. Bez względu na to, czy swoje wakacje spędzamy nad morzem czy też w domu, chodząc każdego dnia do pracy, musimy coś jeść. Jednak letnie potrawy powinny wyglądać znacznie inaczej niż te, które przygotowujemy zimą czy jesienią. Przede wszystkim powinny być lekkie, ale także pożywne. Wiadomo, że przez to, iż pijemy tak duże ilości płynów, mamy znacznie mniejszy ...
Potrawy na wesele
Potrawy na wesele Kiedyś wesela odbywały się na podwórkach, tuż przy wiejskich domach, oczywiście wszystko działo się w domu panny młodej. Schodziła się cała wieś, a wesele i świetna zabawa trwały nawet przez kilka dni. Dzisiaj wiele się zmieniło, ale zmianom nie uległy potrawy, które na weselach podajemy. Wciąż wiele dawnych tradycji jest żywych i okazuje się, że młodzi mimo wielu różnych różnic światopoglądowych, nadal korzystają ze starych przepisów i rad swoich rodziców co do kulinarnej strony wesela. Potrawy, które podajemy najczęściej na weselach są bardzo różne. Wszystko zależy oczywiście od ...
Potrawy z mąki
Potrawy z mąki Jest wiele różnych potraw, które wykonuje się z prostych składników, jednak za każdym razem smakują i wyglądają one zupełnie inaczej. Warto wspomnieć o wielkiej grupie potraw z mąki. Musimy jednak najpierw pamiętać o tym, że gdy pragniemy coś z mąki przyrządzić, musimy rozejrzeć się za dobrym gatunkiem. Mąka, którą dodajemy do naszej potrawy powinna odznaczać się wysoką jakością, bo tylko wtedy mamy gwarancję, że nasza potrawa będzie wyśmienita. Zła mąka potrafi czasami zepsuć całą potrawę, czasami nie zdajemy sobie sprawy z tego, jak ważny jest to element naszej ...
Potrawy
Potrawy Potrawa jest to rodzaj jedzenia. Potrawy mogą być bardzo rożne wszystko zależy od tego na jak okazję są przygotowane. jeśli chodzi o wigilię to bardzo skrupulatnie dobierane jest menu ponieważ nie ma tutaj miejsca na coś przypadkowego. Kolacja taka odbywa się tylko raz do roku wiec trzeba ja bardzo dokładnie przygotować. Naturalnie potrawy na wigilijnym stole są potrawami tradycyjnymi niektórzy tez wykonują je na inne sposoby ale ogoleni chodzi o to aby były te same. Najbardziej tradycyjną potrawa jest karp ponieważ ten występuje na wszystkich stołach. Według tradycji potraw ...
Pyszne Wielkanocne potrawy
Pyszne Wielkanocne potrawy Wielkanoc to wspaniałe święta. Może są uważane za mniej ważne od Bożego Narodzenia, ale także są wspaniałe. W końcu odbywają się wiosną, a jest to ten cudowny czas, gdy wszystko budzi się do życia. Okazuje się, że nagle wszystko zakwita, dociera do nas coraz więcej promieni słońca i dzięki temu mamy więcej energii do działania i cieszymy się każdym kolejnym dniem. Wielkanoc jest świętem radości, jest ciepło i cieszymy się, że po strasznej zimie, wreszcie nadchodzi wiosna. Podobnie, jak dzieje się to w przypadku Wigilii, także Wielkanoc ma ...
Sosy
Sosy Jak sama nazwa wskazuje, sos ten głównie składa się ze śmietany, dodatkiem jest wino białe, nie za dużo, oraz masło i sól z pieprzem do smaku.Sos śmietanowy jest bardzo prostym do wykonania sosem. Niewiele składników potrzeba. Białe wino jak i śmietanę, podgrzać na niewielkim ogniu, tak by wino mogło spokojnie odparować. Wtedy możesz dodać schłodzone masło. Sos jest tuczący. Nie zapomnij doprawić solą i pieprzem, to bardzo ważne, by smak był lekko ostry. Nie syp za dużo pieprzu. Zdejmij z gazu sos, ostudź go i możesz podawać do różnych ...
Stare niezapomniane potrawy
Stare niezapomniane potrawy Jest wiele potraw, które gotujemy jedynie przez jakiś czas. Okazuje się, że nie wszystkie są one śmiertelne. Wystarczy przypomnieć sobie potrawy, które gotowały nasze babcie. Okazuje się, że wiele z nich nadal cieszy się ogromną popularnością. Oczywiście lubimy jeść nowoczesne potrawy, które przygotowuje się z wyszukanych składników, ale babcine przepisy nadal są w modzie. Niegdyś, gdy nie było aż tylu kulinarnych możliwości, co dzisiaj, wykorzystywano dosłownie wszystko, co tylko znajdowało się pod ręką. Najczęściej były to oczywiście ziemniaki, mąka, warzywa i mięso. Wszystkie te elementy stanowiły składnik podwórka. ...
Tradycyjne polskie potrawy
Tradycyjne polskie potrawy Każdy naród ma swoje tradycyjne potrawy i chociaż w dzisiejszych czasach kultury przenikają jedne do drugich, to jednak na pewno i tak warto zwrócić uwagę na to, co jest typowo nasze, a na pewno pozwoli nam to pełniej docenić walory naszej kuchni. Dzięki temu poznamy nie tylko wspaniałe przepisy, ale także mnóstwo legend i obrzędów, które z wieloma polskimi potrawami są związane. Warto na to zwrócić uwagę, ponieważ często właśnie takie historie są najbardziej interesujące. Jeśli chodzi o tradycyjne polskie potrawy, to mamy ich całe mnóstwo. Nie tylko ...
Wino jako dodatek do potraw
Wino jako dodatek do potraw Są takie trunki, których nie wolno pic w dużych ilościach, w przeciwnym razie tracimy cała magię i nie doceniamy prawdziwego smaku. Jednym z takich napojów jest na pewno wytrawne wino. Jeśli tego spożywać będziemy w dużych ilościach to najzwyczajniej w świecie się upijemy i później będzie nam wszystko jedno, co i gdzie pijemy. Jednak jeśli będziemy sobie wino dawkować, to będziemy mieli okazję delektować się wspaniałym, prawdziwym smakiem gronowego napoju. Pamiętać musimy, że dobrego wina nie pije się tak samo jak wody, nie jak Pepsi, czy ...
Zioła prowansalskie
Zioła prowansalskie Wśród wszystkich przypraw najbardziej nam - Polakom przypadły do gustu zioła prowansalskie. Kupujemy ej często, nie ma się co dziwić. To niezwykła kompozycja przypraw, które potrafią całkowicie odmienić nasze potrawy. Można tych ziół używać zarówno podczas gotowania sosów, zup, jak i przy okazji pieczenia mięs. Swoją nazwę zioła te zawdzięczają pochodzeniu, postały bowiem w północnej Prowansji (Francja). W skład tej niezwykłej mieszanki wchodzą: rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia lekarska, mięta pieprzowa, cząber, lebiodka i majeranek. Na pewno umiejętne dysponowanie tą przyprawą sprawi, ze nasza kuchnia stanie się nie tylko smakowita, ...
Przyprawy mniej i bardziej znane
Przyprawy mniej i bardziej znane Czym byłaby nasza kuchnia bez przypraw? Trudno dziś ocenić, mimo że samych przypraw aż tak bardzo nie cenimy uważając to za szarą codzienność gotowania, to jednak bez ich obecności nasze menu byłoby wybitnie ubogie. Trudno wręcz sobie wyobrazić, jak jadały dawne cywilizacje. Bo sam tymianek - nieodzowny w dzisiejszych eksperymentach kulinarnych niegdyś służył jako paliwo do kadzideł (tak było 3000 lat p.n.e. w starożytnym Egipcie). Dzisiejszy świat kucharstwa zna wiele różnorakich przypraw. Jedne bardziej, drugie mniej znane. Niektóre używane na całym świecie, jeszcze inne tylko w ...
Mapa strony