czyli jak umilić sobie posiłki
Pieczeń z mielonego mięsa
Pieczeń z mielonego mięsa Mówiliśmy o sosach, kremach, zupach i bigosie - teraz czas na potrawy typowo mięsne. To ważny element naszej kuchni, przecież Polska od zawsze słynęła z "pitraszenia" swoich kiełbasek smażonych na patelni, z wyrobu wędlin oraz wszelkiego rodzaju pieczeni mięsnych. O ile kiełbaski smażymy coraz rzadziej - no chyba że mowa tutaj o grillowaniu lub pieczeniu kiełbasek nad ogniskiem - to same w sobie pieczenie wciąż są modne. Współczesne metody dają nam wiele możliwości, są przecież worki i rękawy do pieczenia, naczynia żaroodporne. One wszystkie bardzo ułatwiają nam prace w kuchni. One wszystkie sprawiają, że pieczenie jest przyjemne i mało kłopotliwe. Dzięki nim mamy możliwość zrobić wyśmienita pieczeń z mielonego mięsa. Zanim weźmiemy się za przyrządzenie tej potrawy, to sprawdźmy, czy nasza kuchnia posiada takie artykuły jak: cebula, pęczek szczypiorku, 2 bułki (mogą być kajzerki, ewentualnie chleb), żółty ser, czerwoną paprykę, sól, pieprz, 2 jajka, olej, tartą bułkę, zioła prowansalskie (ewentualnie przyprawy do mięsa mielonego) oraz samo mielone (ilość wedle naszego uznania i kulinarnych potrzeb). Pracę w kuchni zaczynamy od przygotowania mięsa - jak łatwo się domyślić. Cebulkę należy ładnie obrać z łupin i poszatkować na bardzo drobne fragmenty. Niestety spotka się to z kilkoma wylanymi łzami, ale na pewno sama w sobie pieczeń nam owe łzy zrekompensuje. Od razu pokrójmy na drobno paprykę i szczypiorek, wymieszajmy je z cebulą. W tym czasie niech się nam w wodzie moczą bułki, kiedy już dobrze nasiąkną woda i rozmiękną wyciągnijmy je z pojemnika i wyciśnijmy dobrze, by były wilgotne, ale nie zawierały w sobie wody. Bułkę rozdrobnijmy w i dodając dwa jajka wymieszajmy bułkę i owe jajka z mięsem. Mieszając możemy przyprawiać mięso do smaku, z użyciem soli i pieprzu. Nie zalecamy w tym miejscu pieprzu ziołowego, zdecydowanie lepszym będzie pieprz naturalny drobno mielony. Uważajmy jednak, by nie przesadzić, zbyt pikantna pieczeń nie smakuje niestety najlepiej. Kiedy już mięso będzie przyprawione odpowiednio, to zmieszajmy je dokładnie z pokrojonymi cebulą, szczypiorem i papryką. Uważajmy, by się nam nie robił nigdzie "grudki", by wszystko było wymieszane stosunkowo równomiernie. Takie mięso połóżmy na aluminiową folię w naczyniu żaroodpornym. Pamiętajmy, by folię uprzednio posypać bułka tartą i nakropić ja dodatkowo kilkoma kroplami oleju. Dzięki temu pieczeń się nam nie będzie przypalała. Samo pieczenie tej potrawy trwa około godziny w temperaturze 160 - 180 stopni Celsjusza. Taka pieczeń można podawać na wiele sposobów. Może to być dodatek do ziemniaków, dodatkowo pieczeń można polać sosem beszamelowym. Można też podawać je z frytkami i warzywami (brokuły lub kalafior, z groszkiem i marchewką). Pieczeń z mięsa mielonego idealnie pasuje także do kanapek. Na pewno nasza kuchnia wzbogaciła się w tym momencie o dobry pomysł na obiad. Chyba nawet dużo lepszy, niż same kotlety mielone. Takie potrawy smakują każdemu ...
Mapa strony