czyli jak umilić sobie posiłki
Pieczarki po portugalsku
Pieczarki po portugalsku Każda kuchnia świata ma nam coś ciekawego do zaoferowania. My słyniemy z bigosów, gołąbków, kiełbasek i pierogów, Portugalczycy natomiast w ostatnich latach pobijają świat swoimi pieczarkami. Grzyby jak grzyby - mógłby ktoś w tym miejscu powiedzieć. Pieczarki pojawiają siew menu wielu krajów, nie mniej ta potrawa zasługują na uznanie, tym bardziej, z jej przyrządzenie nie jest skomplikowane, ale za to daje wiele radości związanych z samym jedzeniem. Żeby przyrządzić pieczarki po portugalsku potrzebujemy trzech ząbków czosnku (najlepiej własnoręcznie wyhodowanego na działce, nie polecamy czosnku kupionego w hipermarkecie), pól kilograma pieczarek, masło (będzie nam służyło zamiast oliwy do smażenia), sól, gałkę muszkatołową (około pół łyżeczki), oregano i nać pietruszki. Samo przygotowywanie potrawy rozpoczynamy od szatkowania czosnku i pieczarek. Zarówno w jednym, jak i drugim przypadku powinnyśmy składniki pokroić na jak najmniejsze części. O ile z pieczarkami będziemy musieli walczyć własnoręcznie, to same ząbki czosnku można poszatkować wyciskarką - o ile takową nasza kuchnia posiada. Na patelni topimy masło, po czym wrzucamy na nie czosnek. Tutaj jednak uwaga - gdybyśmy zechcieli wykorzystać czosnek granulowany, to ten smażony na patelni szybko się przypala i uzyskujemy mało przyjemny posmak. Dlatego też bazujmy na naturalnym czosnku, smażmy go powoli, a gdy ten zacznie zmieniać kolor, to dodajmy pieczarki. Wszystko smażymy ok. 15-20min (lub do momentu calkowitego odparowania wody). Takie smażenie powinno przebiegać na stosunkowo małym ogniu, wtenczas ...
Pieczarkowa z intensywnym smakiem
Pieczarkowa z intensywnym smakiem Ze wszystkich zup, jakie pojawiają się w naszym menu, a nawet w lepszych restauracjach jest zupa pieczarkowa. Taka potrawa? Przyrządzić jest ją stosunkowo łatwo, do tego wszyscy producenci zupek w proszkach mają w swojej ofercie produkty, które pozwalają nam uzyskać pieczarkowy, intensywny smak. Ale w tym miejscu musimy sobie uświadomić, że wcale proszki i chemikalia nie są nam potrzebne do tego, by ugotować dobrą pieczarkową, w której smak grzybów będzie się mocno czuło. Za chwilę przedstawimy przepis, który umożliwi ugotowanie takiej zupy, która wprawi w zachwyt wszystkich domowników. Co potrzebujemy, by ugotować taką zupę? 2,5 litry wody (najlepiej mineralnej, chlorowanej kranówki nie polecamy - wbrew opinii ma to ogromny wpływ na smak zup i sosów), 2 kostki rosołowe (drobiowe lub wołowe, w zależności od naszych kulinarnych upodobań), dwie marchewki, mała cebula, odrobina selera, zieloną część pora, pietruszkę (żarówo korzeń, jak i nać), 40 dag pieczarek, serki topione o smaku pieczarkowym (najlepsze są serki Hochland, to zamiast śmietany), dwa skrzydełka kurczaka. Z przypraw potrzebowali będziemy odrobinę soli, pierzu do smaku, koperek (może być suszony) i odrobinę majeranku. Gotowanie zaczynamy od wrzucenia kostek rosołowych do wody i skrzydełek kurczaka. Kiedy woda się zagotuje, to powinniśmy do wywaru wrzucić warzywa. Seler drobno posiekany, samą marchew i pietruszkę natomiast zalecamy wrzucić w dość dużych kawałkach. Dzięki temu pieczarkowa nabierze swoistego charakteru, a i samo jedzenie sprawi, ...
Mapa strony