Nawigacja

Partnerzy serwisu

Artykuły

Reklama

Warto odwiedzić

saps.pl mak

Beskidzkie przysmaki świąteczne
Beskidzkie przysmaki świąteczne Pisaliśmy już o Wigilijnych potrawach Śląska, Kaszub i Podlasia. Ne może w tym wszystkim zabraknąć miejsca dla ziemi beskidzkiej. Ta bowiem również cechuje się niezwykłą oryginalnością i nietypowymi przysmakami. W myśl kultywowania tamtejszych tradycji kucharskich na stolach beskidzkich pojawiają się takie potrawy jak kwaśnica z ziemiankami, kluski z makiem, groch z kapustą, piernik z powidłami, czy też fizoły ze śliwkami. Zapewne niektóre z tych dań są dla nas prawdziwą zagadką. Nie bójmy się - w ich przygotowaniu nie ma żadnej większej filozofii. Wystarczy wczytać się w stosowne przepisy i damy sobie radę. Najbardziej tajemnicze w tym wszystkim wydają się fizoły. To mało znane danie - jak je robić i czego potrzebujemy, by takowe przyrządzić? Fizoły składają się z następujących składników: 500 g fasoli, około 150 g śliwek suszonych, masło, odrobiny mąki (na zasmażkę), około 250 mililitrów śmietany słodkiej 18%, z przypraw sól i pieprz. Fasole namoczmy już dzień wcześniej, żeby nie tracić czasu na długotrwale gotowanie. Kiedy już weżniemy się za to danie, to ugotujmy w stosunkowo niedużej ilości wody fasolę do miękkości, po czym dodajmy do niej suszone śliwki. Mąkę zasmażyć na maśle na patelni, po czym dodać do niej śmietanę i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Kiedy już taka otrzymamy, to zasmażką zalewamy śliwki i fasole w garnku, wszytko doprawiamy szczyptą soli i pieprzy drobno mielonego. Trudną do zrobienia nie jest też kwaśnica - choć jej nazwa brzmi tajemniczo i groźnie. W rzeczywistości to potrawa, która można przygotować w kilkadziesiąt minut, na pewno jest w stanie ona okrasić wigilijną kolację. W skład kwaśnicy wchodzą: sok osączony z kiszonej kapusty, około 50 g kiszonej kapusty, garść suszonych grzybów, trochę masła, 3 łyżki mąki, 4 ziemniaki i przyprawy (sól morska, pieprz, maggi). Około 100 mililitrów soku z kapusty wlać do litra wody, gotować na małym ogniu dodając do tego uprzednio kiszona kapustę i zamoczone wcześniej grzyby. Gotować należy do czasu, aż kapusta stanie się miękka, kiedy to się stanie musimy dodać do kwaśnicy zasmażkę (mąka smażona na maśle na patelni aż do zarumienienia). Doprawmy wszystko pieprzem, sola i maggi wedle upodobań smakowych. Kwaśnicę podaje się z ugotowanymi osobno ziemniakami. Jeśli dodać do potraw wigilijnych kluski z makiem, i wspomniany piernik z powidłami, do tego dojdą przecież tradycyjna kapusta z grzybami, pierogi z grzybami i ryba w rozmaitych postaciach, to można sobie zrobić nie lada świąteczną "wyżerkę". Pamiętajmy jednak, że ci, którzy nie lubią kwaśnych potraw raczej za kwaśnicę brać się nie powinni. Chociaż... kto wie, może właśnie pod wpływem tej potrawy nasze upodobania kulinarne się zmienią. Jedno jest pewne - bieszczadzka wigilia obfituje w smaki. Jeśli umiejętnie do tych dań dobrać potrawy, to będzie to prawdziwe święto zarówno jeśli mówić o prezentach pod choinką, jak i ...

Jak przyrządzić rybę?
Jak przyrządzić rybę? Ryba - wszyscy lubimy takową jadać, ale samo jej przyrządzanie zawsze jest sprawą niezwykle problematyczną. Owszem - można kupować mrożone filety i wtedy nie mamy żadnego problemu w związku z czyszczeniem ryby z łusek i wnętrzności. Nie mniej mrożonki smakują wybitnie ubogo w porównaniu z rybami świeżo złowionymi, pochodzącymi bezpośrednio od rybaka tudzież wędkarza. A i samych sposobów na przyrządzenie rynku, na potrawę rybią jest mnóstwo. Wiele zależy od naszych gustów. Najbardziej tradycyjna polską rybą jest karp. Jadamy go w każda wigilie. Kiedyś tradycyjnie karpia zabijało się w przededniu świąt i mięso smażyło na patelni uprzednio soląc i maczając w mące. Zajadaliśmy wtedy rybę ze smakiem, dziś jednak coraz większa rzesza Polaków ucieka w Wigilię od tradycji. Karpia robimy w galarecie, lub w potrawce zwanej rybą po grecku - co oczywiście z polskimi tradycjami kulinarnymi nie ma nic wspólnego. Mało tego - nierzadko rezygnujemy nawet z samego karpia na rzecz węgorzy, łososi, dorsza, czy chociażby pstrągów. Poza wigilia uwielbiamy tez inne formy spożywania ryb. Mięso to smaczne, zupełnie inne niźli kurczak, kaczka, czy tez wołowina bądź wieprzowina. Bardziej delikatne i jak twierdzą spece od zdrowia - ryba jest o niebo pożywniejsza i zdrowsza. Nie każdy z nas jednak rybę lubi jadać w formie smażonej. Są tacy, którzy preferują jedzenie ryb wędzonych. Oczywiście klasyczne szproty i makrele można kupić niemal w każdym sklepie spożywczym. Choć na pewno najbardziej przepadamy za wędzonymi węgorzami. To według wielu najsmaczniejsza z ryb spotykanych na Starym Kontynencie. A wędzony węgorz... słów zachwytu można by tutaj pisać zaprawdę wiele. Nie dziwne więc, że za kilogram takiego przysmaku płaci się. Od sześćdziesięciu złotych wzwyż. Tym bardziej, ze węgorza nie da się łowić w naszych jeziorach i rzekach tak, jak płoci. Nie mniej wędkarze wiedzą, jak na węgorza zapolować. I robią to chętnie, jak już się złowi kilka okazów, to w domowych wędzarniach można przyrządzić tę smakowitą rybę wedle swego uznania. Polaka kuchnia zna też wiele innych gatunków ryb, które wędzić można. Do wędzarń trafiają leszcze, karpie, sumy, a nawet szczupaki. W ostatnich latach - odkąd na rynek trafiły małe, przenośne grille, to i nasze eksperymenty w kuchniach dotyczą głównie ryb pieczonych. Owijamy takie najczęściej w folię aluminiową i uprzednio przyprawiając pieczemy na małym ruszcie. Dzięki temu nasze podniebienie może poznawać nowe smaki, bo nie ma co ukrywać, ryba z grilla smakuje zupełnie inaczej, niż ta tradycyjnie smażona na patelni w kuchni i ta wędzona. Polska kuchnia niewątpliwie coraz bardziej ewoluuje. Do tej tradycyjnej coraz mniej jesteśmy przychylni. Dlaczego? Prawdopodobnie duży wpływ na to ma nasz światopogląd który poszukuje nowości i podziwia wszystko, co dotychczas było nam obce. I jeśli dodać jeszcze do tego fakt, iż możliwości sprzętowe w naszych kuchniach są większe niźli te, jakie mieli ...

Kluski z makiem
Kluski z makiem Kluski z makiem jest to kolejne danie na wigilijny stół. Wielu ludzi nie wykonuje klusek samodzielnie, ponieważ wolą skorzystać z gotowych makaronów musimy jednak pamiętać o tym, że makaron robiony naturalnie ma zupełnie inne walory smakowe i jest bogatszy w witaminy. Aby wykonać kluseczki łączymy ze sobą mąkę jaja i wodę. Z tych składników musimy zagnieść elastyczne ciasto. Jeśli już nie ma żadnych grudek wtedy należy ciasto rozwałkować i po ciąć na raby. Po uformowaniu makaronu gotujmy go do miękkości i następnie odcedzamy. Dobrze jest po ugotowaniu makaronu polać go zimną woda wtedy makaron nie skleja się i jest bardzo elastyczny. Oprócz klusek nie możemy pominą też tutaj masy makowej, czyli maku, owoców rodzynek wszystkiego, co jest aromatyczne i wysuszone. Mak gotujemy kilka razy i mielimy na końcu dodajemy do niego suche dodatki i wszystko łączymy z łazankami. Jak widać kluseczki takie bardzo łatwo można przygotować wystarczy tylko pól godziny, aby danie takie wykonać i zajadać się nim podczas wigilii. Kompot wigilijny Kompot jest napojem, bez którego wigilia nie może się dobyć. Kompot poza tym, że znakomicie gasi nasze pragnienie to jeszcze jest wspaniałym deserem po uroczystej kolacji. Kompot taki można wykonać w kilka minut, ponieważ nie wymaga on żadnego doprawiania czy przyrządzania. Wystarczy tylko wcześniej przygotować sobie owoce, z których dany kompot wykonamy najczęściej są nimi śliwki jabłka morele. Wielu ludzi rezygnuje z własnoręcznego kompotu na rzecz tego kupnego, ale smak jest tutaj nie porównywalny. Przygotowane owoce płuczemy i następnie zlewamy kilkoma litrami wody. Do wody tej watro jest też dodać cukier, ponieważ wtedy kompot będzie bardziej smaczny. W sumie na tym kończy się przygotowania kompotu. Dobrze jest go jednak przed podaniem schłodzić po to, aby był w pełni orzeźwiający. Od tego, z jakich owoców przygotujemy nasz kompot będzie zależał nie tylko jego smak, ale tez i kolor, więc jeśli nasz wydaje się nam zbyt mało esencjonalny wtedy można go zabarwić dodając do kompotu ciemne owce typu wiśnie czy czereśnie. Pierogi postne Pierogi postne mają taką a nie inną nazwę, ponieważ wykonywane są bez dodatku mięsa. W pierogach tych bardzo ważna rolę odgrywa farsz składa się on z kapusty oraz grzybów. Aby przygotować farsz na początek kapustę wypłukujemy z nadmiaru soli i moczymy w cieplej wodzie kilka minut. W tym czasie watro jest też włożyć do niej dużo ususzonych grzybów, dzięki czemu farsz będzie bardziej aromatyczny i smaczny. Na koniec całość doprawimy i podsmażamy. Kolejny krok to ciasto, które wykonuje się z mąki oleju i soli, czyli bardzo szybko wystarczy tylko wszystkie składniki połączyć ze sobą i uformować jednolite ciasto. Na koniec ciasto takie formuje się i nakłada farsz. Pirogi lepi się bardzo długo, dlatego też dobrze jest posłużyć się specjalnym urządzeniem do tego celu, który ...

Pomidorowa - polski klasyk
Pomidorowa - polski klasyk Zupa pomidorowa - ach, cóż to za smak. To obok rosołu najbardziej ceniona przez nas zupa. Ugotować ją jest stosunkowo łatwo, nie wymaga tez dużych wydatków, jeśli mowa o kupowaniu produktów, za pomocą których będziemy przygotowywali tę potrawę. Nie mniej warto w tym miejscu zauważyć, ze pomidorową zupę mamy w rozmaitych postaciach. To gotowe już zupy sprzedawane w litrowych kartonikach, to zupki "chińskie" i smaku pomidorowym, to wszelkiego rodzaju gorące kubki i rozmaite zupki w proszku. Alternatyw co do "pomidorowego" posiłku mamy zaiste wiele. Ale zdecydowanie najlepiej nam smakuje taka zupa, którą gotujemy na przecierze pomidorowych ze świeżymi warzywami. Jakich produktów potrzebujemy, by ugotować dobrą zupę pomidorową? Na pewno nie obejdzie się bez dobrych, świeżych warzyw - korzenia i naci pietruszki, marchwi, pora lub cebulki, dwóch ząbków czosnku, liścia laurowego, ziela angielskiego, kilku ziaren pieprzu, kostek rosołowych, śmietany, przecieru pomidorowego i mięsa. Można tez pokusić się o szczyptę majeranku, jako przyprawy. Zamiennie można zastosować bazylię, w tym wypadku będzie jednak lepiej, jeśli to będzie bazylia świeża, w postaci zielonych liści niźli ta suszona z torebki. Warzywa pokrojone na nieco większe kawałki wrzucić do garnka i zagotować wodę, dodać dwie kostki rosołowe (najlepiej bulion z kury). W ty momencie można także do zupy wrzucić mięso. Tutaj jest wiele opcji - może to być drobno pokrojona wołowina, lub dowolne mięso gulaszowe. Może to być także kurczak w postaci udek, bądź skrzydełek. Większość kucharzy, którzy gotowaniem zajmują się bardziej profesjonalnie bazuje na drobiu, ten bowiem nadaje delikatniejszego, mniej intensywnego jeśli mówić o mięsie smaku. A sam kurczak gotowany także jest przecież smaczny i pożywny. Wraz z warzywami do garnka można od razu wrzucić przyprawy, drobno posiekają cebulkę, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Gotować to wszystko należy przez około trzydzieści minut na małym ogniu. Po tym dodać należy przecier pomidorowy (ilość wedle uznania, pamiętajmy jednak, ze zbyt intensywny smak pomidorowy nie jest wskazany - starajmy się dobrać odpowiednio proporcje). Pogotujmy tak zupę przez około kwadrans, by warzywa i mięsko przeszło pomidorowym smakiem. Wtedy dodajmy odrobinę majeranku i śmietanę (tą możemy rozrobić z domieszką mąki). Zupę pomidorowa można podawać z makaronem, bądź ryżem - z czego większa ilość Polaków preferuje ten pierwszy ze sposobów. Makaron należy posypać drobno posiekaną natkę pietruszki i wtedy dopiero zalać gorąca zupą. Kiedy tak wymieniać wszystki4 nasze ulubione potrawy, to zupa pomidorowa wygląda niemal jako król polskiej kuchni. Łatwo ją ugotować, a smakuje wybornie. Jest podawana nawet w bardziej luksusowych restauracjach, co świadczy o pozycji tej strawy na rynku gastronomicznym. Na pewno jeśli umiejętnie będziemy dobierali przyprawy, to możemy tę potrawę uczynić iście królewskim smakołykiem. Trochę praktyki i sukces murowany. ...

Tradycja
Tradycja Zupełnie sinymi rodzajami wytworów polskich sa tak zwane wyroby typowo regionalne, traktowane bardziej jako pamiątki z danych miejsc czy tez miejscowości. Jednymi z najlepszych przykładów tego typu potraw mogą być na przykład krakowski obwarzanek .Jest to wydawałoby się zwykła bulka, troszeczkę twardsza od innych i jakąś nietypowa w smaku. W rzeczywistości jest to jednak symbol Krakowa i być może dlatego smakuje wszystkim aż tak dobrze. Warto dodać, ze będąc w Krakowie znajdziemy specjalne stoiska z obwarzankami praktycznie na każdym rogu każdej ulicy. Podobnie jest w Warszawie, gdzie w okolicach pięknego z reszta, Starego Miasta znajdziemy pełno małych stoisk z tak zwana pańska skórką. Nie można w tym przypadku nawet powiedzieć, ze jest to cos dobrego w samu, gdyż jest to po prostu twardy kawałek gumy, przypominający poniekąd twarda krówkę, jednak jest on uważany za symbol Warszawy, a przynajmniej tej części miasta i być może, a raczej na pewno dlatego sprzedaje się tak dobrze. ...

Tradycyjne polskie potrawy
Tradycyjne polskie potrawy Każdy naród ma swoje tradycyjne potrawy i chociaż w dzisiejszych czasach kultury przenikają jedne do drugich, to jednak na pewno i tak warto zwrócić uwagę na to, co jest typowo nasze, a na pewno pozwoli nam to pełniej docenić walory naszej kuchni. Dzięki temu poznamy nie tylko wspaniałe przepisy, ale także mnóstwo legend i obrzędów, które z wieloma polskimi potrawami są związane. Warto na to zwrócić uwagę, ponieważ często właśnie takie historie są najbardziej interesujące. Jeśli chodzi o tradycyjne polskie potrawy, to mamy ich całe mnóstwo. Nie tylko my je uwielbiamy, ale są one doceniane także przez obcokrajowców, dlatego warto im się bliżej przyjrzeć, by zobaczyć, w czym tak naprawdę tkwi tajemnica smaku. I chociaż wiele przepisów na pyszne potrawy jest pilnie strzeżonych przez nasze babcie i prababcie. Tradycyjne polskie potrawy, których przepisy liczą sobie już całkiem sporo lat, do dzisiaj są wspaniałe i po dzisiejszy dzień zajadamy się tymi wspaniałymi potrawami, aż nam się uszy trzęsą. Najbardziej znany na całym świecie jest chyba nasz polski rosół. Przez wielu ludzi nie jest uważany za zupę, a jedynie wywar, który stanowi dopiero podstawę przygotowania zupy. Inni jednak uważają, że rosół sam w sobie jest pyszną potrawą, którą koniecznie należy spróbować, a od razu zakochamy się w tym wspaniałym smaku i aromacie. Polski tradycyjny rosół oczywiście musi posiadać magiczne składniki takie jak świeża zielona natka pietruszki i maggi, która dodaje niesamowitego smaku każdej potrawie. Poza tym rosół należy oczywiście spożywać na gorąco, nie bez powodu mówi się, że do rosołu się rozbiera. Rozgrzewa niesamowicie, w związku z tym podkreśla się także jego lecznicze właściwości. Wielu osobom rosół pomógł wrócić do zdrowia, dlatego warto go skosztować. Poza tym polskie potrawy, które podbiły świat to między innymi także nasz bigos. Ogólnie uważa się, że jest to potrawa, do której można wrzucić dosłownie wszystko, co mamy w domu, jakieś resztki mięsa, kapustę, trochę przyprawić i mamy bigos. Jednak każdy wie, że sprawa nie jest taka prosta i oczywista. Do sporządzania dobrego tradycyjnego bigosu wybiera się jedynie dobre i wyjątkowe mięso, którego smak będzie doskonale pasował do charakteru naszej potrawy. Z kapusta także jest różnie, w większości przypadków, każda rodzina ma jakieś swoje metody, jedni wybierają kapustę kiszoną, inni słodką, a niektórzy mieszają oba rodzaje. Poza tym pozostaje jeszcze sprawa przypraw, co wcale nie jest takie proste. Należy pamiętać, że kapusta jest bardzo delikatna, ale gdy dodamy zbyt dużo intensywnych przypraw, sprawi, że nie będziemy w stanie przełknąć naszej potrawy, dlatego należy koniecznie bardzo uważać. Tradycyjne polskie potrawy to nie tylko gotowe dania, które widzimy potem na talerzu, to także specjalny sposób gotowania, mieszania składników, okazuje się, że każdy element jest niezwykle istotny, niestety niewiele jest już takich miejsc, w których można zobaczyć tradycjne ...

Uwaga z przyprawami
Uwaga z przyprawami Przyprawy są niezwykle ważne w każdej kuchni. Bez względu na to czy gotuje mężczyzna czy też kobieta, wszyscy używamy jakichś przypraw. Każdy z nas ma jakiś swój określony gust i co za tym idzie także swoje ulubione przyprawy, których używamy najczęściej. Oczywiście do najbardziej popularnych należą pieprz i sól. Należy jednak pamiętać, by stosować je w odpowiednich ilościach. Niestety z przyprawami można bardzo łatwo przesadzić, dlatego należy je stosować z odpowiednią ostrożnością. Jeśli chodzi o sól, to powinniśmy się nią zainteresować, chociażby z powodu naszego zdrowia. Nadmierne ilości soli wpływają niekorzystnie na nasz układ krążenia. Dlatego postarajmy się ograniczyć tę przyprawę tak mocno, jak tylko możemy. Sól jest bardzo szkodliwa, niestety stanowi podstawę naszej kuchni, dlatego trudno nam z niej zrezygnować. Warto jednak przestać solić chociażby mięso, ale przyrządzać je zupełnie innymi sposobami, dzięki którym będzie soczyste i pełne smaku, a jednocześnie zdrowe, bo przecież nie używaliśmy żadnej soli. Zamiast smażyć mięso na patelni, można zaopatrzyć się w pożyteczny parowar, dzięki któremu gotowanie stanie się nie tylko łatwiejsze, ale przede wszystkim zdrowsze, a z soli będziemy mogli całkowicie zrezygnować. Jeśli uwielbiamy przyprawy, musimy się zastanowić w jakiej formie pojawiają się one w naszej kuchni. Nie ma nic złego w suszonych ziołach, papryce czy w pieprzu. Problem pojawia się jednak wtedy, gdy zaczynamy stosować mieszanki przypraw, które zawierają w sobie wszystko. Wystarczy dodać łyżkę takiej przyprawy do zupy i już mamy smak. Niestety są to same sztuczne składniki, przyprawa wygląda jak proszek i nie ma w sobie nic naturalnego. Takie pseudo przyprawy mogą nam jedynie zaszkodzić, dlatego należy koniecznie ich unikać. Najlepsze są oczywiście przyprawy naturalne. Najlepszym rozwiązaniem jest posiadanie własnego ogródka, w którym rosłaby marchewka, pietruszka, a także inne pożyteczne zioła i oczywiście pachnący koperek. Dzięki temu mielibyśmy pewność, że przyprawy, które dodajemy do naszych potraw są rzeczywiście świeże i naturalne. Poczulibyśmy także na pewno ogromną różnicę w smaku naszych potraw. Niestety nie każdy z nas ma takie wspaniałe możliwości, więc trzeba się zadowolić przyprawami, które kupujemy w sklepach, jednak, gdy już je wybieramy, postarajmy się sięgać po te, które odznaczają się wysoką jakością. Dzięki temu nie narażamy siebie i naszego żołądka na tak wielkie ryzyko, jak kupując takie podróbki, które składają się wyłącznie z podejrzanych związków chemicznych. Jeśli sięgamy po przyprawy, to tylko po te najlepsze. Dzięki temu nasze potrawy wiele zyskają. Niepowtarzalny aromat i smak na pewno rozpieści nasze podniebienie, dlatego warto zainwestować w dobre przyprawy nieco więcej pieniędzy. Pamiętajmy jednak, by nie dodawać ich zbyt dużo. Lepiej mięso natrzeć odrobiną przyprawy, by dostała się do środka, niż pozostawić grubą warstwę przyprawy, którą będzie czuć jedynie z wierzchu. Przyprawy powinniśmy traktować z umiarem. ...

Przyprawy mniej i bardziej znane
Przyprawy mniej i bardziej znane Czym byłaby nasza kuchnia bez przypraw? Trudno dziś ocenić, mimo że samych przypraw aż tak bardzo nie cenimy uważając to za szarą codzienność gotowania, to jednak bez ich obecności nasze menu byłoby wybitnie ubogie. Trudno wręcz sobie wyobrazić, jak jadały dawne cywilizacje. Bo sam tymianek - nieodzowny w dzisiejszych eksperymentach kulinarnych niegdyś służył jako paliwo do kadzideł (tak było 3000 lat p.n.e. w starożytnym Egipcie). Dzisiejszy świat kucharstwa zna wiele różnorakich przypraw. Jedne bardziej, drugie mniej znane. Niektóre używane na całym świecie, jeszcze inne tylko w niektórych zakątkach świata i regionalnych potrawach. Wspomnimy kilka przypraw, bez których naszym zdaniem światowa kuchnia by się nie obeszła. Gram masala - to w języku Hindi "gorąca mieszanka". To zupełnie nieznana w polskiej kuchni mieszanka przypraw używanych w wedyjskiej sztuce kulinarnej. To swoista mieszanka znanych nam powszechnie dodatków i przypraw. W Azji wszystkie składniki gram masali drobno się mieli i dodaje do ryżowych potraw. W Europie, jeśli już tej mieszanki się używa to najczęściej jest ona grubo mielona, a do potraw dodawana na samym końcu gotowania, bądź też posypuje się ta przyprawa potrawy podczas podawania. W skład gram masala wchodzi: kmin rzymski, kolendra, czarny pieprz i kardamon. Niekiedy dodaje się też jeszcze liść laurowy, goździki, cynamon, chili i gałka muszkatołowa - ale obecność tych przypraw w gran masali jest uwarunkowana regionem. Warto wiedzieć, że po zmieleniu tych wszystkich przypraw się je prazy, co sprawia, że intensywność smaku i aromatu jest niepowtarzalna. Aż żal, że nie można tego kupić w polskich sklepach. Na pewno taka przyprawa mogłaby zmienić naszą kuchnię. Niewielu z nas słyszało też o roślinie zwanej czarnuszka siewna. To krzew rosnący dość swobodnie na terenie naszego kraju. Przez rolników uważana jest czarnuszka jak chwast zbożowy, to bowiem jej najbardziej ulubiony biotop. Co ciekawe kwiaty czarnuszki uważane są za wysoko miododajne 9kwitnie w maju). Mało kto używa tej rośliny w kuchni a szkoda, to genialny składnik jeśli mówić o wypiekach pieczywa, przydatna jest także w produkcji wszelkiego rodzaju marynat. W winiarniach używa się czarnuszki jako dodatku do win. Warto też wiedzieć, że zmielone owoce czarnuszki smakują niemalże identycznie jak pieprz, tyle że ta przyprawa nie podrażnia błony śluzowej i żołądka - jest więc o wiele zdrowsza. Inna mało używaną przyprawą jest kozieradka, która do Polski przywędrowała z rejonów Morza Śródziemnego. To roślina intensywnie pachnąca,. Mająca niezwykle uroczy ziołowy smak. Młode liście kozieradki smakiem przypominają młoda fasolkę, zmielone ziarna stanowią o smaku curry, są też świetnym dodatkiem do różnego rodzaju past ziołowych. Oczywiście do tego wszystkiego mamy do dyspozycji dziesiątki przypraw bardziej nam znanych i powszechnie stosowanych, jak oregano, bazylia, kminek, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, imbir, goździki i wiele, wiele innych. Niewątpliwie bez tych roślin nasza kuchnia była by uboga, a ...


Mapa strony