czyli jak umilić sobie posiłki
Kalafiorowa jest jedną z najzdrowszych
Kalafiorowa jest jedną z najzdrowszych Kalafiory i brokuły - to dwa warzywa, które stawiamy w hierarchii jarzyn nieco niżej od tradycyjnej marchwi, pietruszki, czy też selera. Rzeczywiście samego kalafiora nie możemy podać do każdego dania, marchew za to doskonale nadaje się wszystkich sosów, zup, a także dań typu bigos, a nawet gołąbki. Nie miej musimy w tym miejscu wiedzieć, że kalafior i brokuły to jedne z najzdrowszych warzyw. Samo w sobie jedzenie kalafiora pomaga skuteczni leczyć dokuczliwą podagrę. My jednak chorobami zajmować się nie będziemy. Zaprezentujemy za to sposób na zupę kalafiorową, bo taka warto dorzucić do naszego menu. Taka potrawa jest nie tylko smaczna, ale i dobrze robi naszemu zdrowiu. Dlaczego więc jej nie przyrządzać? Żeby przystąpić do gotowania zupy kalafiorowej, musimy zaopatrzyć się w następujące składniki: mięso wieprzowe (waga uzależniona od ilości gotowanej zupy, bo przeciecz każdy z nas ma różne potrzeby), warzywa (dwie duże marchwie, kalafior, pietruszka, ziemniaki, por lub cebula, ćwiartka selera), kostki rosołowe (najlepszy bulion wołowy), ziele angielskie, liść laurowy, pieprz niemielony, śmietana lub dwa serki topione o smaku ziołowym. Mięso kroimy na drobne kostki, podsmażamy je na patelni razem z cebulka. Starajmy się używać jak najmniej tłuszczu. Kiedy już mięsko się nam ładne zarumieni, to wrzucamy je do garnka i zalewamy wodą. Dorzucamy kostki rosołowe (ilość wedle uznania, zgodnie z propozycjami). Gotujemy ten wywar na dużym ogniu, po czym po zagotowaniu się wody zmniejszamy ogień. Tak samo mięso może się gotować około dwudziestu minut, by w wywarze ładnie rozpuściły się kostki rosołowe i by mięsko nadało zupie nieco charakterystycznego smaku. Po tym czasie do garnka powinny powędrować warzywa , pieprz, liść laurowy i ziele angielskie. Wrzućmy marchew (niekoniecznie pokrojoną na drobno), pietruszkę, seler i ziemniaki pokrojone w stosunkowo małe kawałki. Kiedy już warzywa zaczną stawać się miękkie, to do garnka możemy wrzucić drobno pokrojony kalafior. Można ewentualnie kalafior pokroić w same gałązki - to już zależy od naszych kucharskich upodobań. Wszystko razem powinno się gotować około kwadransa, kalafior rozgotowuje się stosunkowo szybko, ale zdecydowanie smaczniejszy jest taki, który nie zamienia się papkę. Pod koniec gotowana dodajemy śmietanę, ewentualne możemy zupę dosolić wedle własnego smaku. W ten sposób można przygotować świetną potrawę, jaką jest zupa kalafiorowa. Ci, którzy lubią warzywa będą zachwyceni. Ci, którzy za jarzynami ie przepadają, na pewno docenią w takiej zupie ich smak. W tym wszystkim jeszcze jedna dobra rada... Zupę kalafiorową gotujmy ze świeżych kalafiorów. Te mrożone bowiem nie nadają zupie intensywnego smaku. Chodzi tutaj o duża zawartość wody, której niestety w przypadku mrożenia mrożonek nie da się uniknąć. Za to ten świeży, kupiony na straganie od rolnika będzie zachowywał swoje naturalne wartości smakowe i aromatyczne. Na pewno taka zupa posmakuje nam wszystkim. ...
Mapa strony