czyli jak umilić sobie posiłki
Rośniecie
Rośniecie Rośnięcie jest to proces jaki zachodzi w cieście, ciasto drożdżowe ma to do siebie że musi mieć dużo czasu na to aby wyrosnąć, dopiero wtedy można je wypiekać i zagwarantowana jest porowata struktura naszego ciasta. Zasadniczo nie mamy wpływu na proces wyrastania ale za to możemy przygotować odpowiednie warunki. Ciasto drożdżowe bardzo lubi ciepło dlatego też dobrze jest je położyć koło grzejnika. Dawniej gospodynie kładły je pod pierzynę ponieważ tam było bardzo ciepło. Zazwyczaj proces ten trwa około godziny jednak należy go doglądać ponieważ ciasto bardzo szybko idzie w górę i może się nam przelać. Dlatego też aby się zabezpieczyć trzeba zakładać na pojemnik z ciastem ściereczkę która nas przed tym ochroni. Podczas wyrastanie ciasta dobrze jest je także przebijać ponieważ na jego powierzchni twarzą się ogromne bąbelki i trzeba z nimi walczyć. Ciasto kilka razy przebite lub prze mieszane jest bardziej porowate i kruche .są to wskazówki w których orientują się tylko wykwalifikowane panie domu które już nie raz piekły drożdżowiec. Wyrabianie ciasta Wyrabianie jest formą oddziaływania na ciasto, kiedy już połączymy ze sobą wszystkie składniki należy je dokładnie wymieszać po to aby w naszym cieście nie znalazły się żadne grudki. Ciasto musi być gładkie oraz elastyczne. zazwyczaj w tym celu używa się miksera ale nie tym razem ponieważ ciasto jest zbyt gęste i po prostu mikser by temu nie podołała. Wszystko należy ...
Składniki
Składniki Składników na ciasto drożdżowe nie ma zbyt wiele, podstawą ciasta jak już sama nazwa głosi są drożdże, oczywiście nie mogą się one obejść bez dodatku mleka ponieważ tylko w takim środowisku możemy sporządzić nasz rozczyn dzięki czemu ciasto będzie nam rosło. Poza tymi dwoma składnikami w cieście takim nie można oczywiście pominąć jajek. W tym wypadku nie wbijamy ich całych tylko żółtka. Jaka pełnią ważną rolę ponieważ wiążą nasze wszystkie składniki w jedną zbitą całość. Kolejny składnik jest to mąka, tej zazwyczaj używamy wiele ponieważ jest podstawą naszego ciasta. Mąkę watro jest wcześniej przesiać ponieważ tylko wtedy będzie bardziej puszysta i to przeniesie się na nasze wypieki. Wielu ludzi do ciasta dodaje jeszcze tłuszcz czyli olej lub margarynę ponieważ wtedy ciasto jest bardziej elastyczne. jeśli decydujemy się na margarynę przetopioną najpierw należy ją przestudzić tak aby nie zniszczyła nam swoją temperaturą konsystencji naszego ciasta. Na koniec dla zapachu można dodać olejek zapachowy. Ciasto drożdżowe Ciasto drożdżowe jest deserem bardzo często serwowanym po posiłku głównym. Ciasta są ogólnie bardzo lubiane przez konsumentów ponieważ są bardzo słodkie. Ciasto drożdżowe należy do ciast trudnych ponieważ aby wykonać masę drożdżową trzeba mieć nie lada talent , zawsze może wyjść nam przecież zakalec. Nie które panie domu mają do tego ciast rękę czyli ich placki wychodzą ogromne i to jest właśnie zaletą ciasta drożdżowego że jest puszyste i porowate. ...
Mapa strony