Sandacz po polsku
Sandacz po polsku to kolejna propozycja dania typowo wigilijnego. Sandacz nie jest duża ryba, dlatego też najczęściej podajemy go w całości. Na początku rybę oczyszczamy, ale pozostawimy jej głowę następnie wszystko nacieramy solą i odstawimy do lodówki. Dzięki tego typu czynności nasza ryba będzie bardziej krucha i smaczna. Następnie podobnie jak to miało miejsce w przypadku karpia gotujemy wywar warzywny i dodajemy do niego rybkę. Musi się w nim gotować kilka minut. Dzięki warzywom i licznym przyprawom nasza ryba nabiera smaku i staje się bardzo soczysta. Po jej ugotowaniu należy położyć ją na półmisku i przygotować sos, czyli nic innego jak jajka połączone ze stopionym masełkiem. Nasza ryba nie jest cala oblana stosikiem tylko jej wierzch po to, aby sandacz nie wysychał zbyt szybko. Sandacza wykonuje się bardzo szybko poza tym danie to ma wyśmienity smak. Na stole wigilijnym jest wiele potraw z ryb nic dziwnego, ponieważ są one przede wszystkim bardzo zdrowe i smaczne a przy tym dostarczają nam wiele białka.
Karp w galarecie
Bez karpia nie mogą dobyć się żadne święta, ponieważ jest to ryba typowo wigilijna. Karp jest ceniony przede wszystkim na smak i soczystość, ponieważ jego mięso jest bardzo delikatne. Rybę ta na początku oczyszczamy i kroimy w dzwonki. Tak przygotowanego karpia odkładamy do lodówki, aby się schłodził i zajmujemy się włoszczyzną, czyli gotujemy na niej wywar watro dodać jest do niego jeszcze inne przyprawy typu zioła lisice laurowe wtedy smak potrawy będzie wzbogacony o dodatkowe walory smakowe. Do tak przygotowanego wywaru wkładamy naszą rybkę i gotujemy ją po przykryciem przez kilka minut. Po jej zmienieniu wykładamy ja na półmisek i układamy na około niej liczne warzywa z wywaru. Na koniec dodamy wywar wraz z odrobiną żelatyny tylko ona pozwoli na uzyskanie galarety. W sumie jest to już wszystko, co trzeba zrobić, aby wykonać rybę w galarecie. Na koniec wszystko chłodzimy, ponieważ żelatyna, aby zgęstniała musi mieć zapewnioną niską temperaturę. Przed podaniem rybę dekorujemy cytryną i listkami pietruszki.
Śledź w śmietanie
Ryby do zawsze goszczą na wigilijnym stole, więc watro, aby nie brakowało na nim też i śledzi. Śledź w śmietanie jest to klasyczne danie na wigilie, które można przygotować w bardzo krótkim czasie. Na początek śledzie oczyszczamy, czyli filetujemy i płuczemy po to, aby pozbyć się z nich nadmiaru soli. Następnie śledzie porcjujemy na małe kawałki i układamy na półmisku. Na nie musimy położyć jeszcze jabłka wcześniej starte. Jabłuszka dobrze jest też skropić sokiem z cytryny dzięki temu nie ściemnieją nam szybko. Jabłuszka i cebulkę układamy na śledziach i w sumie można je już podawać na stół. Wierzch można jeszcze połać śmietaną lub jogurtem, dzięki czemu danie jest bardziej smaczne. Śledź w śmietanie wykonuje się bardzo prosto, dlatego też cieszy się tak wielkim powodzeniem na wigilijnym stole. Jego dodatkowym atutem jest wygląd, ponieważ danie to prezentuje się wspaniale tym bardziej, że jest tak a nie inaczej podawane, czyli na ozdobnym półmisku. Kolejną zaletą śledzia jest jego wartość odżywcza i liczne witaminy.
Tagi: wywar, ryba, polska
Mapa strony