Smaki świata
Czyli to co najlepsze
Pierogi na święta
Nie ważne jak bardzo ktoś przepada bądź nie za pierogami, jest taki dzień raz do roku, kiedy smakują najbardziej. Wigilia Bożego Narodzenia, wtedy nawet dzieci próbują wigilijnych potraw, które z wiekiem coraz bardziej smakują, jedną z głównych potraw są pierogi z kapustą i grzybami serwowane w otoczeniu barszczu. Kapusta kiszona zagotowana z grzybami jest idealnym wypełnieniem dla postnego pieroga. Nie ma tam mięsa, bez przepychu, skromne smaczne danie. Wiele osób bardzo lubi takie pierogi, to nie gotują ich często, ponieważ mogłyby spowszednieć i nie smakowałyby tak bardzo jak podczas Wigilii. Pierogi z kapusta i grzybami to można śmiało powiedzieć nasza duma kulinarna - danie narodowe. Tylko w Polsce kisi się kapustę, tylko w Polsce robi się takie pierogi. Szanujmy swoją tradycję, bo jest bardzo smaczna i zdrowa. Warto, aby każda gospodyni domowa, niezależnie od wieku potrafiła zrobić swoje własne pierogi według swoje, lub mamy albo babci receptury. Z czasem przychodzi własny smak i styl, na to się pracuje nawet przy wydawałoby się prostych pierogach.
Wydaje się, że pierogi to nasz, polski rodzimy pomysł, tymczasem po drugiej stronie \Europy jest pewne danie, do złudzenia przypominające nasze pierogi. To włoskie Ravioli. Wykonywane zupełnie inaczej niż nasze pierogi, ale w smaku zbliżone. Ravioli co prawda robi się z grzybami, ale liczne modyfikacje pozwalają na ser. Ravioli robi się zdecydowanie szybciej niż pierogi, ale są też mniejsze, tak wielkości naszych uszek. Formuje się wielki prostokąt cienkiego ciasta, drugi taki sam kładzie się obok. W pewnych odmierzonych miejscach (kładzie się kratkę na ciasto) nakłada się masę - wypełnienie. Następnie, przykrywa płatem drugiego ciasta i dociska brzegi. Kolejno bierze się kołowy nożyk, jak do krojenia pizzy, koniecznie zakończony falbanką. Wykrawa się wzdłuż linii małe kawałki, następnie zalepia końcówki i około czterdziestu Ravioli gotowe. Pierogi są znacznie bardziej pracochłonne, uwadze wymaga każdy pieróg. Możemy się poszczycić najwymyślniejszą potrawą na świecie.