Przyprawy
czyli jak umilić sobie posiłki
Mięso i przyprawy
Mięso jest niezbędnym elementem naszej diety. Większość z nas nie wyobraża sobie naszych codziennych potraw bez mięsa. Dlatego też staramy się odpowiednio je przyrządzać. Samo mięso nie ma w sobie ciekawego smaku, chyba gdyby nie odpowiednie przyprawy, w ogóle by nam nie smakowało. Jednak dzięki właśnie wspaniałym przyprawom, okazuje się, że mięso jest wyśmienite. Jest zatem nie tylko podstawowym składnikiem naszej diety, ale stanowi wykwintne danie, które bardzo nam smakuje i chyba ten aspekt cenimy sobie najbardziej. Chyba nasz świat poszedł na przód i obecnie zwracamy uwagę na szczegóły. Chcemy jadać coraz lepiej i ciekawiej. Przyprawy, nawet te najbardziej egzotyczne są dzisiaj dostępne dla każdego, dlatego nawet nasze domowe potrawy mogą odznaczać się niepowtarzalnym smakiem i aromatem. To wszystko sprawia, że jesteśmy coraz bardziej wybredni, także, jeśli chodzi o mięso.
W wielu domach przyrządzanie kurczaka ogranicza się do posypania go przyprawą, którą dodajemy do wszystkiego i do sosów i do zup, taka uniwersalna przyprawa, która właściwie nic specjalnego nam nie daje. Jeśli, jednak chcemy posmakować kurczaka w odmienionej postaci, musimy postępować zupełnie inaczej. Przede wszystkim nie wolno go wyjmować z zamrażarki pięć minut przed przygotowaniem obiadu. Należy wcześniej go rozmrozić, natrzeć papryką słodką, ostrą, można dodać pieprz ziołowy, odrobinę ziół prowansalskich lub curry, w zależności od tego, jakie smaki preferujemy. Tak przygotowaną marynatą smarujemy kurczaka i odkładamy go na kilka godzin do lodówki. Zamiast go gotować czy smażyć, kupmy specjalne woreczki do pieczenia mięsa. Nie dodajemy do środka oleju, a jedynie odrobinę wody, co sprawia, że kurczak jest soczysty, ale wcale nie jest tłusty. Jest to oczywiście nie tylko pyszna potrawa, ale także zdrowa i bezpieczna dla naszego układu krwionośnego. Pamiętajmy, by woreczek przebić przed włożeniem do naczynia żaroodpornego i do piekarnika. Piętnaście minut przed wyciągnięciem, można otworzyć woreczek, dzięki temu skórka stanie się chrupiąca. Pięknie zarumienionego kurczaka można podawać z pysznymi warzywami, a będzie to potrawa pożywna i niezwykle zdrowa.
Poza tym mięso, które pieczemy, może stanowić wspaniały pomysł na wędlinę, która potem będziemy kłaść na kanapki. Jeśli nie czujemy się na siłach, żeby samemu takie marynaty przygotowywać, możemy kupić gotowe przyprawione mięso w sklepie. Jeśli interesuje nas schab, to przyprawy, jakie najczęściej się do niego dodaje to przede wszystkim kminek, zioła, odrobina soli, pieprz ziołowy, a w środek zazwyczaj wtyka się suszone śliwki. Jest to wspaniały pomysł na kanapki, dzięki temu możemy mieć pyszne przyprawione mięso na własnym talerzu.
Mięso bez przyprawy nie istnieje, musimy jednak pamiętać, by dobierać je starannie. Dzięki temu przyprawy wydobędą wspaniały smak naszego mięsa i pozwolą nam się nim cieszyć. Obecnie jest dostępnych całe mnóstwo różnych przypraw, które można wykorzystać, więc nie bójmy się eksperymentować.