Krokiety
Krokiety są daniem serwowanym jako danie główne, ponieważ są bardzo pożywne. Ich sposób przygotowania bardzo zbliżony jest do naleśników ponieważ nawet w tym wypadku wykonuje się tego typu ciasto. Krokiety jest to nic innego jak naleśnik z mięsem który odpowiednio należy zawinąć aby nasz farsz nie wypłynął. Krokiety co bardzo ważne zawsze wykonywane są na słono. Krokiety są często podawane jako danie główne ponieważ są one bardzo syte, nic dziwnego skoro w swym składzie mają ciasto naleśnikowe i mięso. Oczywiście oprócz mięsa dopuszczalny jest też inny rodzaj farszu na przykład grzybowy ważne jest jednak to aby był on na słono ponieważ tak a nie inaczej kojarzy się to danie. Krokiety już same w sobie są bardzo syte więc nie potrzebują dodatku sosu, podajemy je na sucho. Co ważne podczas ich przygotowania stosuje się podwójną obróbkę cieplną czyli najpierw smażymy ciasto naleśnikowe a później jeszcze raz obsmażamy już gotowe krokiety w głębokim tłuszczu tak aby panierka równo zarumieniła się .
Faszerowane filety
Faszerowany filet polecany jest przede wszystkim, jeśli zależy nam na wystawnym obiedzie. Najlepiej do tego celu jest użyć mięsa indyka, ponieważ jest ono dużych rozmiarów. Mięsko takie myjemy i nacinamy na nim głęboką kieszonkę będzie ona nam potrzeba, ponieważ od niej wsadzimy nasz farsz. Tak przygotowane mięso nacieramy przyprawami i odstawiamy na kilka minut. W tym czasie możemy za to zając się farszem. Do jego przygotowania potrzebujemy boczku, marchwi cebulki. Warzywka naturalnie myjemy i ścieramy na tarce tak by były bardzo drobne i delikatne boczek natomiast kroimy i pod smażymy na rumiany kolor. Następnie wszystkie składniki dusimy na małym ogniu i dodajemy do nich przypraw do smaku. Kiedy farsz już ostygnie wtedy możemy nakładać go do kieszonki. Po napełnieni trzeba go jeszcze śpiąc wykałaczkami, ponieważ podczas smażenia mogłoby się nam wszystko zepsuć i farsz by wypłynął tym bardziej, że ma płynną konsystencje. Faszerowany filet na koniec wkładamy do piekarnika na godzinę i podajemy z ziemniakami.
Kotlety z kurczaka
Kotlet z kurczaka jest to pomysł na bardzo szybkie danie. Nie trzeba się jeszcze przy nim natrudzić, ponieważ wszystko przebiega szybko i gładko. Na początku filety z kurczaka należy opłukać i przyprawić przyprawami. Tak przygotowane mięsko odkładamy na kilka minut po to, aby wszystkie przyprawy dobrze wchłonęły się w mięso. Następnie mięsko kroimy na mniejsze kawałki mogą mieć one po kilka centymetrów. W zasadzie jest to już koniec naszej pracy teraz wystarczy tylko przygotować panierkę, ale nie jest ona tak jak zwykle, czyli z jajka i bułki tylko przypomina raczej ciasto naleśnikowe, czyli skalda się z mleka, jajek, wody i maki. W takiej zalewie maczamy kurczaka i smażymy na nie wielkim ogniu z obu stron na rumiany kolor. Kotleciki takie najczęściej podawane są w towarzystwie makaronu i marchewki. Naturalnie to, jakiej są wielkości zależy tylko od nas, czyli mogą być nawet pocięte w drobne paseczki chodzi tutaj bardziej o naszą panierkę niż o ich wielkość. Zaletą tego dania jest prostota przygotowania.
Tagi: danie, krokiet, farsz
Mapa strony