Smaki świata
Czyli to co najlepsze
Knedle
Zaskakujące knedle z dodatkiem szpinaku.Danie to na pewno zaskoczy. Aby je przygotować należy mieć takie produkty jak: 25 dag czerstwych bułek, 8 dag mąki, 10 dag rozmrożonego rozdrobnionego szpinaku, cebula, ząbek czosnku, sól, pieprz, łyżka siekanej natki, łyżka siekanego szczypiorku, 3 jajka, 15 dag żółtego sera, łyżka masła, a także małe pomidorki. Na samym początku bulki należy pokroić w drobną kosteczkę i później mieszamy ją z mąką. Szpinak dobrze odciskamy. Cebulę siekamy. Czosnek również siekamy tak jak cebulę. Ser natomiast ścieramy na tarce. Cebulę i czosnek należy zeszklić na maśle. Potem dodajemy szpinak i wszystko to doprawiamy solą i pieprzem do smaku według własnego uznania. Chwilę wszystko smażymy i potem odstawiamy, aby trochę przestygło. Przekładamy do bułek i dodajemy zioła, ser oraz jajka. Starannie wszystko mieszamy. Maczamy dłonie w wodzie i z powstałej masy formujemy małe kuleczki. Gotujemy porcjami około 15 minut w osolonej uprzednio wodzie. Knedle te podajemy polane stopionym masłem ( może być także czosnkowe), posypane cząstkami małych pomidorów. Czas potrzebny na zrobienie tej potrawy to 45 minut. Składników wystarcza na zrobienie 5 porcji, z czego jedna ma wartość energetyczną równą 370 kcal.
Składniki potrzebne do zrobienia kibini.Do sporządzenia tatarskiego kibini potrzebujemy następujących składników: 2 szklanki mąki, jajko, 15 dag masła, 2 łyżki wody, szczypty soli, natomiast do farszu przychodzi: 30 dag karkówki, duża cebula, ząbek czosnku, smalec, majeranek, sól i pieprz do smaku, ostra mielona papryka, 2 jajka oraz kminek. Do mąki wbijamy jajko, dodajemy pokrojone w kostkę masło oraz 2 łyżki wody. Składniki zarabiamy, siekając nożem, aż powstaną grudki. Wtedy energicznie wyrabiamy ciasto ręką. Zawijamy je w folię i wkładamy do lodówki na około 30 minut. W tym czasie karkówkę kroimy w drobną kosteczkę. Obieramy cebulę i czosnek, a potem siekamy. Mięso przysmażamy na smalcu. Dodajemy cebulę. Razem smażymy na wolnym ogniu przez około 7 minut. Doprawiamy na ostro solą, pieprzem i papryką i majerankiem. Następnie studzimy, wbijamy jedno jajko i dobrze mieszamy. Ciasto wyjmujemy z lodówki i cienko rozwałkowujemy. Z placka szklanką wycinamy krążki. Na połowie krążków układamy po porcji farszu mięsnego i przykrywamy je pozostałymi krążkami. Mocno zalepiamy brzegi formując okrągłe pierożki. Układamy je na blasze przykrytej pergaminem. Wierzchy smarujemy drugim roztrzepanym jajkiem i posypujemy kminkiem. Pieczemy na złoto w piekarniku w temperaturze 200 stopni.