Smaki świata
Czyli to co najlepsze
Klarowanie
Jest to trudna sztuka dlatego trzeba postępować zgodnie z zasadami.W zależności od tego jak postępuje proces tworzenia się naszej nalewki po okresie miesiąca lub dwóch następuje moment kiedy musimy zlać ją do butelki lub karafki. Trzeba to robić bardzo ostrożnie. Jeżeli nasza nalewka wykazuje jakieś znaki mętności to trzeba ją odpowiednio przefiltrować najlepiej przez watę lub przez gazę, którą zakupić możemy w aptece. Warto zaznaczyć, że nalewki, które robione są z różnego rodzaju owoców zazwyczaj zawierają duże ilość pektyn i niekiedy takie nalewki wymagały będą od nas podwójnego i niezwykle starannego filtrowania. Jeżeli chcemy osiągnąć jeszcze lepszy smak możemy dodać syrop cukrowy lub miód ale pamiętając aby nie przesadzać bo nasza nalewka może okazać się za słodka. Obecnie na rynku dosyć popularne stają się specjalne słoje do nalewek z klamrami, które znacznie ułatwiają cały proces przelewania. Wystarczy delikatnie otworzyć wtedy taki pojemnik i nie trzeba przy tym poruszać całością. Jednak słoje takie są bardziej kłopotliwe w całym początkowym procesie ponieważ co jakiś czas należy sprawdzać czy faktycznie są one całkowicie szczelne.
Cytrusy to jedne z najbardziej odpowiednich owoców do wyrobu nalewek.Do wykonania takiej nalewki potrzebne są dosyć słodkie pomarańcze w ilościach oczywiście wybranych przez nas zależnie od pojemnika jaki przeznaczymy na trunek. Trzeba pamiętać aby owoce dokładnie wyszorować w gorącej wodzie, sparzyć a następnie osuszyć. Ważne jest również ścięcie wierzchniej skórki jednak bez białej części. Tak przygotowane pomarańcze możemy umieścić w naszym pojemniku a dodatkowo aby smak był lepszy możemy dodać miód wymieszany z sokiem z połówki pomarańczy. Wszystko należy oczywiście zalać alkoholem i odstawić na okres przynajmniej dwóch tygodni. Następnie po upływie tego czasu musimy przefiltrować otrzymały trunek, przelać do wcześniej przygotowanych, wyparzonych butelek lub karawek i zakorkować. Bardzo często zamiast pomarańczy do tego typu nalewki wykorzystuje się cytryny, co prawda trzeba dodać więcej substancji słodzących ale nalewki są równie udane i przede wszystkim zdrowe ponieważ jak dobrze wiadomo wszelkie cytrusy to źródło witaminy C broniącej nas przed różnego rodzaju infekcjami i bakteriami.