Przyprawy
czyli jak umilić sobie posiłki
Filtry w każdej kuchni
Polska nie jest krajem ucywilizowanym. Tak naprawdę to tylko myślimy, że dorównujemy już większości krajów europejskich, w rzeczywistości wszystko u nas jest na niskim poziomie. Wystarczy przyjrzeć się naszym blokowiskom i windom w wieżowcach by dojść do wniosku, ze codziennie musimy stykać się z niebezpieczeństwem. Podobnie jest także z nasza woda. Ta często zanim pojawi się w naszych mieszkaniach to płynie przez kilka kilometrów starymi rurami wodociągowymi. Te często wykonane są z azbestu. Tak jest na przykład w Choszcznie, szesnastotysięcznym miasteczku w województwie zachodniopomorskim. Tam ponad połowa rur kanalizacyjnych to wciąż niebezpieczny dla życia i zdrowia azbest. Taką wodę aż strach pić, nawet po przegotowaniu.
I chociażby z tego powodu w każdym domu powinno znajdować się urządzenie do filtrowania wody. Zanim wlejemy taką do czajnika czy garnka, powinna ona być przefiltrowana. Wszystko to z myślą o naszym zdrowiu.
Przefiltrowana woda ma ogromny wpływ na to wszystko, co się dzieje w naszej kuchni, ma tez ogromne znaczenie dla wszystkich posiłków i trunków, akie w domach pijemy. Nie jest żadną tajemnica, że chlorowana woda z kranu nawet po przegotowaniu potrafi zepsuć smak kawy i herbaty. Nawet jeśli mamy herbaty aromatyzowane, nawet wtedy, gdy mamy wypasione ekspresy do kaw. W tym wypadku ratować się można na dwa sposoby. Pierwszy to kupowanie wód mineralnych w dużych butlach,drugi to wyposażenie naszej kuchni we wspomniane filtry, które będą oczyszczały nam wodę ze wszelkich szkodliwych minerałów i „smaków”.
Nie można zapomnieć także o samym gotowaniu. Bo można owszem zając się wielogodzinnym gotowaniem mięsa, ale sama w sobie woda ma w przypadku gotowania niezwykle istotne znaczenie. Może w pierwszej chwili samego chloru w potrawach nie czuć. Ale na pewno pozostaje w naszych strawach niesmak. A tego można się pozbyć. Bo nie trzeba się męczyć przez wiele godzin z gotowaniem czegokolwiek. Można śmiało skorzystać z filtrów wody, a później na ich bazie w stosunkowo szybkim czasie ugotować rosół lub dowolnie inną zupę, można też na bazie przefiltrowanej wody gotować sosy, warzywa i wszystko, co nam się na obiad wymarzy. Jak się to ma do smaku? Oczywiście bardzo się ma – bo taka woda można całkowicie zmienić smak każdej potrawy.
Filtry wody używane są w większości renomowanych restauracji. Tam bowiem trudno nawet wyobrazić sobie, żeby kucharze bazowali na brei płynącej z kranów. W takiej niekiedy strach się wykąpać z obawy przez wysypka lub stanami uczuleniowymi. A co dopiero, gdy mowa o samym gotowaniu i pozytywnych doznaniach kulinarnych. A dlaczego my mamy być gorsi od restauracji? Czy nasza kuchnia jest gorsza? Może mistrzami kucharstwa nie jesteśmy, ale równie dobrze potrafimy przygotować smaczne i pożywne strawy. Najważniejsze, by pilnie przykładać wagę do samej w sobie wody. To z pozoru mało istotny element, w rzeczywistości jednak to woda ma niekiedy decydujący wpływ na jakość przygotowywanego przez nas posiłku.